雞爪怎樣鹵好吃

　　學(xué)習(xí)啦小編接下來(lái)帶給你的是鹵雞爪的做法，雞爪富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)軟嫩、鹵汁濃郁，一道口感豐富的鹵雞爪，有沒(méi)有讓您的味蕾蠢蠢欲動(dòng)呢?

　　鹵雞爪步驟

　　1.首先去除雞爪的指甲、姜切成片。

　　2.鍋中倒入適量清水，將雞爪下鍋，加入幾滴白酒，蓋上鍋蓋，焯水5分鐘左右，撈出。

　　3.鍋中倒入油，下入姜片煸炒數(shù)秒后，加入花椒、桂皮、倒入適量清水，水開(kāi)后下入小茴香、香葉、半勺十三香，煮開(kāi)，隨后加一勺鹽、半勺白糖、適量生抽、適量老抽，淋入料酒。

　　4.將雞爪倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，改小火燜10分鐘，燜好后，關(guān)火浸泡一個(gè)小時(shí)，就可以撈出裝盤(pán)了。小貼士1、 雞爪一定要開(kāi)水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會(huì)過(guò)多溶解浪費(fèi)。

　　2、 雞爪很容易熟，煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免皮太薄。

　　3、 煮過(guò)雞爪的湯可以過(guò)濾出調(diào)料，用來(lái)煮面條或者燉菜很不錯(cuò)。