孕婦吃黃鱔怎么做(2)
孕婦吃黃鱔怎么做
孕婦吃黃鱔的做法：雞絲鱔魚湯
材料：雞絲100克、鱔魚絲150、雞蛋清2個、濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯。
做法：
1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內(nèi)放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。
孕婦吃黃鱔的做法：蓮藕鱔魚湯
材料：蓮藕200克、鱔魚150克、油、蔥姜、鹽、料酒、雞精。
做法：
1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
孕婦吃黃鱔的做法：鱔魚面
材料：鮮鱔魚肉、空心菜、拉面、姜、蒜、醬油、鮑魚汁、胡椒粉、雞精、紹酒。
做法：
1、先把拉面煮熟，撈起;用煮面的水把空心菜燙熟。
2、炒鍋燒熱，下油放入萋，蒜爆香。
3、下入鱔魚片煽炒至變色，加少許淀粉水，下入調(diào)味料，翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋。
4、把煮好的面裝盤里旁邊擺上空心菜，再把炒好的鱔魚及汁澆在上面就成了一盤美味的鱔魚面了。
孕婦吃黃鱔的做法：沸騰鱔魚段
材料：鱔魚段真空包裝400G、嫩西芹幾片、泡辣椒10根、郫縣豆瓣一茶匙、姜蔥蒜、生抽、老抽、醋、糖鹽、雞粉、料酒、水淀粉。
做法：
1、鱔魚切斷，料酒生抽水淀粉腌10分鐘備用。
2、西芹切斜刀，少鹽微涿，出水后清水洗凈空干。
3、泡椒切段，姜片、蔥段、蒜茸。
4、熱鍋辣油(有不可太少)，入蟮段爆，待鱔魚肉微收緊，滴幾滴老抽出色，急起鍋放一邊。
5、就余油入泡椒，姜蒜，最后入蔥，爆出香味后，把蟮段再入鍋，翻炒幾下，趕緊放鹽糖雞粉，起鍋前滴醋。
黃鱔的營養(yǎng)價值
黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)
2.鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔的食用禁忌
1、黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴結(jié)核、支氣管哮喘、紅斑性狼瘡、癌癥等應(yīng)謹慎食用;另外，凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者也不宜食用。
2、黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而最終導(dǎo)致死亡。而且黃鱔中常有寄生蟲，所以需要煮熟后食用黃鱔，這樣毒素會被加熱所破壞。
3、黃鱔不宜過量食用，否則不易消化，還可能引發(fā)舊癥。
4、吃黃鱔時最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和紅棗也不能與黃鱔同時食用，否則會導(dǎo)致身體不適。
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