紅糖胚芽早餐包怎么制作
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紅糖胚芽早餐包怎么制作
簡(jiǎn)單一句話就是小麥胚芽的各種營(yíng)養(yǎng)，加在面包肯定沒(méi)錯(cuò)，只是胚芽的含量不能太高，不然有點(diǎn)影響出筋。接下來(lái)就是學(xué)習(xí)啦小編精心整理的一些關(guān)于紅糖胚芽早餐包怎么制作的相關(guān)資料，供你參考。
紅糖胚芽早餐包制作的方法
1.把所有原料(黃油除外)以先液體后固體的順序放入揉面桶里
2.后油法揉至擴(kuò)展階段
3.揉好的面團(tuán)拿出放在發(fā)酵盆里進(jìn)行發(fā)酵
4.發(fā)酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回縮不塌陷。
5.發(fā)酵好的面團(tuán)排去空氣
6.分割、滾圓，平均分成12份，每個(gè)約60g
7.取一個(gè)面團(tuán)搟成牛舌狀
8.翻面后壓薄底邊，整形成橄欖型
9.在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵
10.待發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候，刷上蛋液，進(jìn)預(yù)熱180度的烤箱中，中層，烘焙15分鐘左右。
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