很多人都喜歡吃藍莓，藍莓不僅可以生吃，還可以做成果醬、干果、藍莓汁、藍莓酒呢，除了這些你還知道藍莓有哪些功效與作用嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編就來和大家分享一下藍莓的功效與作用，一起來看吧!

　　藍莓的功效與作用

　　藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

　　此外藍莓中還含有大量的胡青素，而且花青素的含量是非常的豐富，接著往下看：

　　1.預(yù)防疾病

　　花青素能清除體內(nèi)有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關(guān)，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內(nèi)障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對于保持身體的健康和年輕至關(guān)重要。

　　2.增進視力

　　根據(jù)醫(yī)學(xué)臨床報告表明藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，對于重度近視及視網(wǎng)膜剝離有一定的預(yù)防作用，可以提高視力。

　　3.美容

　　花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。

　　4.改善睡眠

　　花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質(zhì)量。

　　5.加固血管、改善循環(huán)

　　花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。

　　藍莓富含的營養(yǎng)對于是人體的健康是很有幫助的，尤其是對于眼部來講，可以幫助我們進行眼部疾病的預(yù)防以及保養(yǎng)。

　　按摩能夠緩解眼部的疲勞，但一般只能起到暫時緩解的效果。其實，如果我們在日常的飲食中，多吃點藍莓和奶酪，不僅能讓瞳仁變得漂亮，還可以有效地緩解眼部疲勞。

　　多吃藍莓讓寶寶眼睛變漂亮

　　許多研究都已經(jīng)證明，藍莓有改善視力的作用，同時藍莓中所含的藍色色素――花青素，具有促進眼部血液微循環(huán)、維持正常眼壓的作用。日本的一項研究也證實，藍莓可以幫助緩解視力衰退。

　　如果您還想讓眼睛變得更加黑白分明的話，就再配上奶酪(或酸奶)吧。因為乳制品中的維生素B2能有效去除眼部充血和混濁現(xiàn)象。

　　另外，多攝取維生素A和胡蘿卜素，也是保護眼睛、維持正常視覺的“靈丹妙藥”。缺少了它們，眼睛會暗淡無光，視力下降。

　　適量食用藍莓可預(yù)防多種慢性病的發(fā)生，最關(guān)鍵的是藍莓還可抗衰老哦，多食藍莓，還能美容養(yǎng)顏。

　　藍莓性味甘平，富含各類氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、有機酸等營養(yǎng)物質(zhì)以及花色素、類黃酮等抗氧化劑。適量食用藍莓可預(yù)防多種慢性病的發(fā)生，有助于保護視力、預(yù)防眼睛的老年性退行性病變及消除眼睛疲勞，且可防止腦神經(jīng)老化、抗癌抗衰老、預(yù)防老年癡呆和強心軟化血管等。

　　藍莓的吃法

　　藍莓沙冰

　　主料：藍莓20顆、香蕉半根、牛奶1杯、酸奶半杯。

　　輔料：冰半杯、糖漿1勺、蜂蜜1勺。

　　◆ ◆ ◆ ◆ ◆

　　1.藍莓提前放入冷凍室冷凍。

　　2.藍莓和冰塊一起打碎。

　　3.加入牛奶、酸奶、蜂蜜、糖漿拌勻，撒一把藍莓即可。

　　奶香藍莓玉米烙

　　主料：玉米粒280克、藍莓1把。

　　輔料：淀粉45克、沙拉醬2勺、牛奶2勺、砂糖2勺、番茄醬1勺、玉米油適量。

　　◆ ◆ ◆ ◆ ◆

　　1.玉米粒煮5分鐘控干。

　　2.玉米粒加砂糖、牛奶、淀粉拌勻。

　　3.平底鍋倒油，玉米粒倒入攤平，烙3分鐘定型。

　　4.鍋中加油沒過玉米粒，炸成金黃色。

　　5.藍莓壓成醬，和番茄醬一起擠在玉米烙上，撒一層藍莓即可。

　　藍莓脆皮派

　　主料：餃子皮5張、藍莓1盒。

　　輔料：雞蛋1個、花生油適量。

　　◆ ◆ ◆ ◆ ◆

　　1.藍莓碾成醬，加一點油拌勻。

　　2.藍莓醬放入餃子皮包好，壓好邊做成派。

　　3.藍莓派表面刷蛋液和油，上烤箱170度烤15分鐘，或用小火煎熟即可。