春季怎么吃才能保護我們的肝臟
怎么吃能保護肝臟
1 營養(yǎng)均衡、飲食清淡
肝病可分為病毒性和非病毒性兩大類。我們上文提到的甲乙丙肝炎，就是由于病毒入侵身體而得到的病毒性肝病。
這個時候，如果身體本身的免疫力好，就能夠抵抗病毒的入侵。而從飲食中攝入充分而均衡的營養(yǎng)，是提高身體自身免疫力最基礎(chǔ)的條件，也是保肝護肝的首要原則。
此外，飲食應(yīng)盡可能清淡一些，避免各種重口味對于身體器官的刺激。具體來說，應(yīng)該做到少鹽、少油、少辣以及少糖，多吃水果和蔬菜。
幾乎每一個肝病科的醫(yī)生都會叮囑你清淡飲食。臨床上也發(fā)現(xiàn)，很多肝臟病人在一段時間的清淡飲食之后，兩種反應(yīng)肝損傷的指標(biāo)ALT(谷丙轉(zhuǎn)氨酶)和AST(谷草轉(zhuǎn)氨酶)都有所下降。
2 遠離酒精和食物中的毒素
還有一些肝病是非病毒性的因素導(dǎo)致的，像酒精肝、脂肪肝等等。聽名字你就知道，這是讓現(xiàn)代人“作”出來的毛病。有研究表明，一次酗酒會造成不可逆的急性肝損傷，如果常常酗酒，讓這種損傷積累，最終會釀成肝炎甚至是肝癌的嚴重后果。
原來從肝炎發(fā)展到肝癌，一般需要10年之久，但現(xiàn)在有很多人在半年甚至更短的時間內(nèi)就完成了這項危險的轉(zhuǎn)變。加速這種轉(zhuǎn)變的罪魁禍首就是酒精。為了健康，你還要“今朝有酒今朝醉”嗎?
除了就酒精以外，還要小心食物中的一些危險的毒素。
比如我們常常聽說的黃曲霉毒素。這種物質(zhì)具有非常強大的致癌作用，在一些霉變的糧食當(dāng)中大量存在，最典型的就是花生。還有亞硝酸鹽，常常存在于一些不合格的腌臘制品中。這些都是肝臟的“不可承受之重”，也是目前肝癌速發(fā)、高發(fā)的重要原因。
因而，我們在挑選食物的時候就要仔細甄別，在條件允許的范圍內(nèi)，盡量選用那些新鮮的食物。
3 多飲水
水被稱為“生命之源”，我們?nèi)梭w內(nèi)約有70%的物質(zhì)是水分。在體內(nèi)，水把各種營養(yǎng)素輸送到各個器官，同時也把代謝廢物排出體外。多喝水就能夠加速代謝廢物的排出，從而減輕肝臟的解毒負擔(dān)。
那么，喝多少水才叫“多”呢?《中國居民膳食指南》(2016版)建議一個成人每天喝水量應(yīng)達到1500-1700ML。如果沒有概念，可以使用有刻度的杯子大致判斷。
要注意的是，這里的水一定是白開水，或者是淡茶水。不包括食物中的水分哦!含糖飲料更加應(yīng)該避免，過量的糖也是肝臟病人的禁忌。
這里要特別提醒，如果本身已經(jīng)是肝硬化腹水病人，應(yīng)減少飲用水量，否則可能會加重病情。一般來說，他們每天的飲水量應(yīng)當(dāng)少于1000ml，具體務(wù)遵醫(yī)囑。
4 多攝入葉綠素
有研究表明，葉綠素及其衍生物具有保肝作用。
葉綠素是存在綠色植物中的一種營養(yǎng)成分，在深綠色的葉菜中含量最高，比如菠菜。
因為其來源簡單，吃綠葉蔬菜就可以獲得，又沒有什么副作用。所以要保肝護肝就很推薦。這也和我們上面說到要清淡飲食，多吃蔬菜水果的總原則相符。
目前研究未發(fā)現(xiàn)葉綠素有毒副作用?，F(xiàn)在市面上也有一些葉綠素片劑的保健品，還有改善貧血、提供維生素和礦物質(zhì)的功能。大家也可以根據(jù)需要自行選擇。
5 關(guān)注有保肝功能的功能性植物
功能性植物，是含有某些特殊的功能成分，而具有保健或治療功能的植物。比如人參中的人參皂甙具有抗疲勞的作用，人參就是一種功能性植物。
而在保肝護肝方面，也有一些功能性植物成分已經(jīng)被證明有用，并且其中的一些已經(jīng)在臨床上得到應(yīng)用。
比如水飛薊中的水飛薊素被證明可提高肝細胞的微粒體酶活性，從而提高肝臟的解毒能力，還可穩(wěn)定毒物引起的肝損傷的細胞膜，從而達到明顯的保肝作用。很多種保肝藥物當(dāng)中就有這種成分。
還有像穿心蓮中的穿心蓮內(nèi)酯，甘草中的甘草甜素、胡黃連中的胡黃連糖苷，黃芪和丹參中黃酮類物質(zhì)，還有多種中草藥中的熊果酸和齊墩黃酸，均已被相關(guān)研究證明或有保肝作用。
如果你喜歡咖喱，這個讓咖喱呈現(xiàn)黃色的的姜黃素，也是一個護肝“網(wǎng)紅”。
在動物實驗當(dāng)中，這些功能性植物成分被用于多種肝損傷的模型，都取得了正向的效果，為保肝藥物的研制提供了思路。
盡管如此，它們中的大多數(shù)，離真正的臨床應(yīng)用還有很長的一段路要走。盲目使用，可能存在風(fēng)險。我們知道了這些功能性原料，在選擇藥物和保健品的時候，可以用來參考。
肝臟有什么作用
你可能聽說過肝臟可以解毒，沒錯，這就是肝臟對于藥物和毒物的轉(zhuǎn)化代謝功能。
如果有毒物進入體內(nèi)，肝臟就會通過氧化還原或者轉(zhuǎn)化的形式，處理進入體內(nèi)的“破壞分子”，防止它們直接對身體造成傷害。肝臟還能直接吞噬不小心進入身體的細菌，起到免疫防御的作用。
除此以外，肝臟還是一個重要的“糧倉”，當(dāng)我們體內(nèi)的葡萄糖過多的時候，肝臟就會把它們變成“糖原”，作為備用糧食以供不時之需。
最后，肝臟還是膽汁的合成和分泌的器官，膽汁就是專門用來消化脂類物質(zhì)的消化液。你平常可以大魚大肉，大快朵頤，可少不了肝臟的努力工作。
相關(guān)文章：
4.吃什么食物清肝熱