陜西名菜排名6、糟肉

　　糟肉不僅紅白二色引人食欲，而且香肥不膩，美味可口，可謂是家常菜中色香味俱全的佳肴。甜香饞人，酒香醉人，棗香宜人，原汁原味，肥而不膩，甜香軟糯，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼咸宜。

　　陜西名菜排名7、溫拌腰絲

　　溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來(lái)，因?yàn)橛秘i腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名。它是一款用低檔料烹制成高檔菜的代表作之一。由于刀工細(xì)致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口，且溫馨暖齒，某些牙病患者也可大膽品嘗。

　　陜西名菜排名8、金錢(qián)釀發(fā)菜

　　金錢(qián)釀發(fā)菜陜西省漢族名菜，源于唐代。相傳，唐代京都長(zhǎng)安商戶王元寶嗜愛(ài)發(fā)菜，每餐必備。多以此道菜作為頭菜，象征著生意興隆，財(cái)源茂盛。

　　陜西名菜排名9、生煨魷魚(yú)絲

　　生煨魷魚(yú)絲是陜西菜的代表菜之一，它是為紀(jì)念明代萬(wàn)歷年間工部尚書(shū)溫純而創(chuàng)制的，至今已有五六百年的歷史了，同時(shí)也是西安飯莊的招牌菜，魷魚(yú)筋韌、滋味醇厚。

　　陜西名菜排名10、奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)

　　奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)是一道陜西長(zhǎng)安歷史悠久的古菜，奶湯咸鮮 味道獨(dú)特。此菜有1300 余年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻(xiàn)食天子，名曰:"燒尾宴"。取意"魚(yú)躍龍門(mén)"，前程遠(yuǎn)大。韋巨源官拜尚書(shū)令左仆射時(shí)，進(jìn)獻(xiàn)的食單中有"乳釀魚(yú)"。奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)即由乳釀魚(yú)發(fā)展演變而來(lái)。

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