薯片是許多零食控的最愛，超市買的零食大多含有防腐劑，吃多了還容易上火，但是自己炸又不夠脆，不好吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的怎么炸的薯片才脆呢，希望能幫到你。

　　怎么炸的薯片才脆呢1

　　我以前非常非常愛吃薯片類的垃圾食品，后來發(fā)現(xiàn)自己的這個(gè)愛好很影響孩子的健康，于是我果斷地作出了自我犧牲不買任何零食，除了我做的甜品也盡量不讓孩子們吃外邊的蛋糕布丁什么的。但是我會(huì)時(shí)不時(shí)的垃圾饞蟲涌上，害我不停地和它們做思想斗爭(zhēng)。于是我試著自己在家做!

　　用料

　　主料馬鈴薯丁(脫水)200g，調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量

　　炸薯片的做法

　　1.土豆去皮

　　2.切薄片

　　3.用水泡一下，去除淀粉

　　4.瀝干水分

　　5.用鹽腌一下

　　6.根據(jù)個(gè)人口味，可以加一點(diǎn)孜然粉

　　7.拌勻

　　8.鍋中倒入油

　　9.放入薯片，炸至金黃即可

　　在中國(guó)很久以前就已經(jīng)有拿土豆制成薯片的歷史，在湖南的湘西地區(qū)，就可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用駥⑼炼骨谐杀∑?，晾干后，?jīng)油炸后成為一道菜肴或者是給孩子的零食。只是做法簡(jiǎn)單，且鹽添加得很少。

　　怎么炸的薯片才脆呢2

　　炸薯?xiàng)l是很多吃貨們的心頭愛，其外表酥脆，內(nèi)里松軟的口感，真的讓人很有食欲。而其實(shí)做炸薯?xiàng)l也沒有大家以為的那么復(fù)雜，只需這幾個(gè)步驟，在家也能享用這道美味的小吃。

　　炸薯?xiàng)l是很多愛美女性朋友的禁忌，但大多數(shù)吃貨還是會(huì)難以抗議薯?xiàng)l酥脆濃香的口感，偶爾還是會(huì)想來幾根解解饞。如果想要控制好自己的胃口，最好還是自己在家做炸薯?xiàng)l，做好以后可以和家人及朋友分享，而且還干凈衛(wèi)生。

　　很多人都以為炸薯?xiàng)l是個(gè)很難的事情，一不小心可能就糊了。其實(shí)要想做一盤松脆好吃的薯?xiàng)l，按照這幾個(gè)步驟來做就好了。

　　第一步，把土豆削去外皮，切成條狀，切的時(shí)候注意盡量讓土豆條都大小均勻，這樣炸的時(shí)候才比較好掌握時(shí)間。

　　第二步，取兩勺淀粉，用一碗水化開。把切好的土豆條倒進(jìn)淀粉水里，讓其充分浸泡5分鐘左右，然后撈出濾干水份。想要炸出的薯?xiàng)l不會(huì)太硬，這一步可是關(guān)鍵。

　　第三步，等土豆條水份干得差不多的時(shí)候，再取兩勺淀粉，倒在土豆條里。用筷子輕輕混合一下，讓土豆條的表面都裹上一層薄薄的淀粉。

　　第四步，將鍋里倒油，燒熱后轉(zhuǎn)到小火。不管什么油炸食品，油溫的控制都很關(guān)鍵，這里有個(gè)快速識(shí)別油溫的訣竅。那就是用一根筷子，插到油鍋里，如果油正好順著筷子往上翻滾，那就可以把土豆條放進(jìn)去了。一旦土豆頭兩面都泛黃以后，就可以撈出了。

　　第五步，我們需要把土豆條再炸一次。二次回鍋油炸，可以讓薯?xiàng)l吃起來內(nèi)里松軟，而外表卻酥脆，這恰恰就是薯?xiàng)l最吸引人的口感。但第一次炸完后，記得要先涼一會(huì)，待薯?xiàng)l的溫度降下來了，再進(jìn)行第二次油炸。