話梅藕片的家常做法

　　　　　　話梅通常用梅子，李子這類生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感，還有消食解膩的功效。那話梅和蓮藕做成的菜，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的話梅藕片的家常做法，希望能幫到你。

　　話梅藕片的家常做法

　　做法步驟

　　1、主要材料備齊。

　　2、藕洗凈削皮切片備用;

　　3、話梅加少量溫水泡成話梅水;

　　4、鍋中熱油滑入藕片旺火翻炒;

　　5、倒入話梅水、糖、蘋(píng)果醋、鹽翻炒均勻;

　　6、裝盤(pán)即可。

　　小貼士

　　話梅帶核不帶核都可以，不要小看小小的話梅，不需要放多，味道就很濃郁。

　　心情故事

　　霧霾來(lái)襲時(shí)，可以多吃些藕，潤(rùn)肺清肺哦。

　　話梅紫甘藍(lán)酸辣藕片

　　食材：蓮藕404克

　　泡料配方：開(kāi)水866克，白醋77克，鹽22克，蘑菇精5克，韓話梅12只，野山椒40克，白糖25克，紫甘藍(lán)60克

　　制作步奏：

　　1. 蓮藕削皮，切成厚片。

　　2. 紫甘藍(lán)切成粗絲。

　　3. 將瀝干水分的蓮藕片放入滾水中略燙，再將滾水倒在步驟(2)上燙過(guò)后，瀝干水分。

　　4.取盆，倒入鹽、蘑菇精、糖、話梅、野山椒，然后倒入開(kāi)水拌勻，冷卻后，倒入白醋調(diào)味。然而放紫甘藍(lán)、蓮藕片，放入冰箱中，冷藏10個(gè)小時(shí)以上，待入味爽脆后即可裝盤(pán)。