微波黒麻卷餅干的制作方法

　　很喜歡玉米粉做出來的餅干，玉米的香味淳樸厚味。加入了黑芝麻粉的餅干，芝麻香和玉米香的融合，滋味好誘人哦。以下是學習啦小編為你整理的微波黒麻卷餅干的制作方法，希望能幫到你。

　　微波黒麻卷餅干的制作方法

　　食材

　　主料面粉180克玉米粉120克雞蛋4枚 輔料白糖75克黑芝麻粉20克食油80克鹽1克

　　步驟

　　1.準備好面粉、雞蛋、白糖。

　　2.把食用油倒在容器里。

　　3.加入白糖和少許鹽。

　　4.用打蛋器攪勻。

　　5.加入打散的全蛋液。

　　6.打至蛋液顏色變淺。

　　7.加入面粉，拌勻。

　　8.加入玉米粉，拌好和勻。

　　9.和好成光滑面團。靜置10分鐘。

　　10.面團展開成片狀。

　　11.鋪上一層黑芝麻粉。

　　12.縱向卷起來。

　　13.用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏1小時。

　　14.取出面卷，搓成更長的條狀。

　　15.切成0.5CM厚的片。

　　16.碼放在微波轉(zhuǎn)盤上。

　　17.放入微波爐。高火叮1分鐘，取出來看一下，周圍有點濕;繼續(xù)高火1分鐘。取出，翻面，再次放入，高火叮1分鐘即可。

　　小貼士

　　1、加入花生細碎也可以做出卷餅干。

　　2、烤制注意多觀察。

　　雙色爐石小餅干的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉190克可可粉10克雞蛋1個 輔料黃油100克糖粉70克香草精1/2小勺

　　步驟

　　1.100g切成丁，平均分成兩份各50g，軟化至可以用手輕松戳出一個小坑。

　　2.第一份黃油用打蛋器低速攪打至順滑。也可以用手動打蛋器攪打。

　　3.70g糖粉也分成兩份各35g，第一份加入已經(jīng)打至順滑的黃油里，低速攪打均勻。

　　4.一個雞蛋打散，也分成兩份，稍微留一點一會兒用來做粘合液。

　　5.第一份雞蛋分三次加入黃油里用打蛋器攪打均勻，每次攪打勻后再倒入下一次。

　　6.加入1/2小勺香草精，攪拌均勻。

　　7.攪拌好的黃油應該是細膩、絲滑的。

　　8.100g面粉過篩倒入黃油

　　9.用橡皮刮刀輕輕攪拌成光滑的面團后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。

　　10.另外一份50g的黃油軟化后也和前面一樣，與35g糖粉及另一半的雞蛋攪拌均勻。

　　11.90g低筋面粉和10g可可粉過篩倒入黃油中。

　　12.同樣用橡皮刮刀攪拌成光滑的面團后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。

　　13.砧板上蓋上一層保鮮膜，將冷藏至不粘手的原味黃油面團取出來，放在保鮮膜上，面團上再覆上一層保鮮膜防粘，再用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片。

　　14.揭開上面一層保鮮膜，用刀將面片切成規(guī)整的長方形。

　　15.用同樣的方式將冷藏好的可可面團也搟成面片并切成同樣大小的長方形。

　　16.將剩下的少許雞蛋液刷在原味面片上。

　　17.蓋上可可面片。

　　18.在底層保鮮膜的輔助下慢慢地將面片卷起來——就像卷蛋糕卷一樣。

　　19.將面團卷起來后用保鮮膜包住放入冰箱冷凍層冷凍1小時至變硬。

　　20.將凍硬的面柱取出來用刀切成3毫米厚的薄片。

　　21.烤盤鋪上油紙，烤箱130度預熱后放入中層。

　　22.烤10分鐘至原味面片微微金黃色即可。

　　23.非常可口的小零食哦~

　　小貼士

　　1、雞蛋要分多次加入黃油里，每次攪拌均勻后再放入下一次，這樣才不會蛋油分離。

　　2、攪拌好的面團放入冰箱冷藏半小時，可以方便更好的整形。

　　3、要用雙層保鮮膜蓋住面團的上下，再用搟面杖壓成面片，可以防止面團粘在搟面杖上。

　　4、要在面團上刷一層雞蛋液作為粘合劑。

　　5、切掉的面片可以再次揉成團，壓成面片，再卷成面柱。

　　6、面柱要凍硬了再切。

　　7、黃油不需要打發(fā)，攪拌至順滑即可。

　　7、我家烤箱溫度偏高，一般家里烤餅干要用180度，總之烤到原味餅干的一面金黃色即可。