海綿寶寶餅干的制作方法

　　烘焙里面餅干是最容易上手也沒有太大技術含量的，一般都會成功，很適合初學者，第一次成功的作品可以大大增強繼續(xù)玩下去的信心。以下是學習啦小編為你整理的海綿寶寶餅干的制作方法，希望能幫到你。

　　海綿寶寶餅干的制作方法

　　食材

　　主料雞蛋30克低筋面粉200克輔料黃油100克糖粉80克色素少許翻糖200克

　　步驟

　　1.準備好食材。

　　2.黃油軟化后加一半糖粉或白糖打發(fā)，繼續(xù)倒入另一半糖粉或白糖打勻。

　　3.蛋液分次加入打勻。

　　4.低筋面粉篩入打發(fā)的黃油中。

　　5.用手揉成光滑的面團冷藏半小時以上。

　　6.取出面團在油紙上搟成薄片，切成大小合適的正方形入預熱好的烤箱150度上下火中層烤20分鐘。

　　7.翻糖染成需要的顏色。

　　8.黃色翻糖搟成薄片，切成和餅干一樣大小的正方形。

　　9.用波浪刀將四周切成波浪形狀。

　　10.取一點翻糖加少許純凈水和開，用刷子在餅干上刷一層糖液。

　　11.翻糖粘在餅干上，用工具壓出一些凹點和嘴巴。

　　12.剩下顏色的翻糖做海綿寶寶的五官。

　　13.最后用糖水粘在餅干上即可。

　　小貼士：低筋面粉=普通面粉200g+50g玉米淀粉(4:1)拌勻，也有現(xiàn)成的可以買，餅干要根據(jù)厚薄適當調整時間和溫度，多觀察，溫度太高的話很容易烤糊，翻糖餅干過甜，一次不能多吃，成人食用時候可以配上一杯不加糖的咖啡會比較好。

　　卡通餅干——娃娃臉的制作方法

　　食材

　　主料低粉110克 輔料黃油50克鹽適量雞蛋1個巧克力40克

　　步驟

　　1.材料備齊

　　2.黃油軟化后用打蛋器打散變光滑

　　3.分三次將糖打入黃油內

　　4.雞蛋分三次打入黃油內

　　5.攪拌均勻無需打發(fā)

　　6.篩入低粉揉成面團后放冷藏二十分鐘

　　7.面團冷藏好后搟成0.3的面片

　　8.在面片上壓成圓形磨具

　　9.壓好的樣子

　　10.烤箱預熱175度，中層上下火13分鐘

　　11.巧克力切碎

　　12.巧克力碎放到碗里，碗放進盛有開水的奶鍋中不斷攪拌

　　13.巧克力攪拌后的樣子

　　14.餅干放入巧克力液體中沾兩下就成了頭發(fā)

　　15.全部沾好了

　　16.剩下的巧克力裝進裱花袋子里，裱花袋子頭剪個小小的口，畫上眼睛鼻子嘴巴

　　17.畫好的樣子，放在烤架上晾干就可以吃了哦

　　小貼士

　　1、把面粉和黃油混合揉成面團的時候，不要揉太久，以免面粉起筋影響餅干的酥松性。

　　2、因為這款餅干面皮搟得較薄易切，如果沒有切模，可以用大小合適的玻璃杯杯口來切餅干，我用的是一個瓶蓋