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      自制棉花糖的制作方法

      時間: 錦暉1117 分享

        萌的受不了,一直想試著做一下。終于買到了水怡。所以心動不如行動,試做了下。真的比外面賣的要好吃。下面由學習啦小編為大家整理的自制棉花糖的制作方法,希望對大家有幫助!

        自制棉花糖的制作方法

        食材

        主料吉利丁片1片蛋白1個輔料糖47克水21水飴47克草莓粉適量玉米淀粉適量白醋幾滴

        步驟

        1.準備好材料

        2.吉利丁片用冷水泡軟

        3.蛋清加10g糖和幾滴白醋打發(fā)至影響發(fā)泡

        4.37g糖加21g水加47g水飴放到小鍋里,小火煮至118℃,離火吉利丁片撈出放入糖水里,迅速攪拌融化

        5.吉利丁化掉之后將糖水倒入蛋白中高速打發(fā)至滴落痕跡慢慢消失的狀態(tài)

        6.馬卡龍模具上撒一層炒熟的玉米淀粉

        7.糖液裝入裱花袋

        8.擠在模具上

        9.再用草莓粉調(diào)制剩余的糖液在糖胚表面擠上圖案

        10.晾涼后用刮板脫模,撒上熟玉米淀粉即可

        小貼士

        1、玉米淀粉可炒熟或者用微波爐叮熟

        2、水怡是棉花糖口感濕潤的關(guān)鍵

        草莓燭臺巧克力的制作方法

        食材

        主料白巧克力300克草莓煉乳15克草莓干50克 輔料奶油適量黃油適量

        步驟

        1.隔水加熱白色巧克力,不斷攪拌,直到融化。

        2.融化后的巧克力液倒入燭臺磨具中。

        3.倒置巧克力模30秒到一分鐘,讓巧克力液留出來,做中空巧克力模。

        4.放平冷卻,放入冰箱比較快。

        5.巧克力蠟臺出模。

        6.在鮮奶油中加入草莓煉乳。

        7.不斷攪拌到奶油起發(fā),加入黃油。

        8.加入草莓干。

        9.裝入1號擠花袋和花嘴。

        10.在每個巧克力燭臺中順時針旋轉(zhuǎn)擠上花,做點點綴。

        小貼士

        這個款放在燭光下非常漂亮,不過不要放的太近,不然融化了哦!呵呵!

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