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      焦糖雞蛋布丁的制作方法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      焦糖雞蛋布丁的制作方法

        焦糖布丁是西餐中的一款甜點(diǎn),(Creme Brulee)是最簡(jiǎn)單卻又是最經(jīng)典的法式甜點(diǎn),布丁里濃濃的潤(rùn)滑奶蛋香滑嫩口,又帶著焦糖的甜苦味道,兩種味道相得益彰。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的焦糖雞蛋布丁的制作方法,希望對(duì)大家有幫助!

        焦糖雞蛋布丁的制作方法

        食材

        主料雞蛋2個(gè)白糖30克香草精3滴牛奶200毫升輔料白糖80克水30毫升

        步驟

        1.牛奶加入30克白糖攪拌。

        2.再加入少許香草精攪拌。

        3.牛奶放入微波爐加熱30秒取出冷涼備用。

        4.80克白糖放入奶鍋小火融化。

        5.湯熬制成褐色,沿著鍋邊加入水。

        6.快速攪拌起小氣泡關(guān)火。

        7.雞蛋打散。

        8.雞蛋液倒入牛奶中攪拌。

        9.烤碗放入加入清水的烤盤中,烤碗底部放入焦糖。

        10.雞蛋液過濾入碗中,然后放入預(yù)熱160度的烤箱。

        11.烤制30分鐘后取出,用小刀沿碗邊劃一下,就可以倒扣盤中,再加一勺焦糖食用,或者放入冰箱冷藏食用口感更佳。

        小貼士

        焦糖熬制要小火,白糖溶化變色,沿著鍋邊加入清水,注意不要燙著了,加入水后會(huì)有飛濺,要小心一些,水加入要快速攪拌,水和糖混合均勻即可關(guān)火,不要大火以免焦糖上色過深,口味發(fā)苦。

        雞蛋牛奶液要過濾一下,布丁的口感更加細(xì)滑。

        烤盤水量要多一下,烤出來的布丁不會(huì)有氣泡。

        牛奶布丁的制作方法

        食材

        主料布丁粉30克水300克輔料白糖適量

        步驟

        1.首先準(zhǔn)備布丁粉

        2.鍋中加入水燒開

        3.水開后倒入布丁粉,攪拌均勻

        4.加入適量的白糖繼續(xù)攪拌

        5.攪拌好的液體倒入容器中

        6.一個(gè)裝不下又用了一個(gè)大一點(diǎn)的碗

        7.涼了以后放入冰箱冷藏室,大概2小時(shí)以上就可以了,取出來就可以吃了,冰涼爽口

        小貼士

        做這個(gè)非常的簡(jiǎn)單,只要按照說明做就可以了,水和布丁粉的比例是10:1

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