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      葡萄干馬拉糕的美味做法

      時間: 錦暉1117 分享

      葡萄干馬拉糕的美味做法

        這種馬拉糕是我比較喜歡的一款小蛋糕,葡萄干馬拉糕,不知道大家有沒有吃過。以下是學習啦小編為您整理的葡萄干馬拉糕的美味做法,希望您喜歡。

        葡萄干馬拉糕的美味做法

        食材

        主料低筋面粉144克雞蛋2個輔料色拉油30克泡打粉6克清水75克葡萄干適量細砂糖90克

        步驟

        1.葡萄干提前用清水泡軟

        2.在碗中打入雞蛋

        3.用攪拌器打散至起泡

        4.加入細砂糖

        5.加入色拉油

        6.倒入清水

        7.將碗坐落在40度溫水里

        8.用打蛋器高速打發(fā),打至液體呈濃稠狀后,改用中速打發(fā),打至拉起打蛋頭,蛋糊可以畫出形狀,并不會立刻消失為止

        9.混合低筋面粉和泡打粉后,篩到蛋糊中;然后用打蛋器攪拌均勻即可

        10.在碗中涂抹色拉油

        11.然后把泡軟的葡萄干放入碗中

        12.再倒入一些面糊

        13.再放上幾粒葡萄干

        14.再倒入面糊至7分滿即可,放旁邊靜置10分鐘

        15.鍋里水燒開后,把碗放在蒸墊上

        16.大火蒸10分鐘后關(guān)火即可

        小貼士

        1、用碗或者其他模具一樣要抹油,這樣方便脫模

        2、鍋中水燒開之后,大火蒸10分鐘,然后關(guān)火等待2分鐘后再開蓋

        3、把碗倒扣到盤中即可脫模

        紅糖葡萄干面包的做法

        食材

        主料高筋面粉240克中筋面粉60克葡萄干50克 輔料鹽3克牛奶170克酵母4克紅糖30克黃油25克

        步驟

        1.把除黃油以外的所有原較放進面包桶里,起動揉面程序

        2.面團揉光滑,能扯出粗膜時,放入黃油,繼續(xù)揉出能起薄膜為止

        3.揉好的面團放發(fā)酵碗里

        4.溫度在28度左右發(fā)酵至2.5-3倍大小。

        5.經(jīng)過初次發(fā)酵好的面團

        6.排氣搟平

        7.撒上葡萄干

        8.像做三明治面包一樣

        9.整型卷起

        10.放入涂抹了油的土司模具中,進行第二次醒發(fā)

        11.待達到理想高度時,面包上刷上蛋黃液

        12.進180度預熱好的烤箱里烤制35分鐘,表面金黃時出爐。

        小貼士

        紅糖肯有濃郁的香味和甜味,與葡萄干十分搭配,這款面包很像小點心,與咖啡或是奶茶配合食用會別有一番風味。

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