一款高顏值的果凍，利用藍(lán)色刨冰糖漿制造天空，可爾必思制作白云，只需要四種材料，非常簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的藍(lán)天白云果凍的做法，希望您喜歡。

　　藍(lán)天白云果凍的做法

　　用料

　　吉利丁

　　蘇打水

　　可爾必思

　　藍(lán)色糖漿

　　高顏值藍(lán)天白云果凍的做法

　　1

　　蘇打水混合吉利丁粉，微波融化;一半混入刨冰糖漿，另一半混入可爾必思，冷藏至凝固;用叉子將兩種果凍戳碎，分層擺入玻璃杯中，藍(lán)天白云就粗現(xiàn)了。

　　炫彩雪碧果凍的做法

　　用料

　　純凈水

　　100ml

　　細(xì)砂糖

　　30g

　　吉利丁片

　　12g

　　雪碧

　　300ml

　　各式水果

　　橙味利口酒

　　5ml

　　檸檬汁

　　5ml

　　17×8×6重油蛋糕模具

　　1個(gè)

　　炫彩雪碧果凍的做法

　　1

　　純凈水與細(xì)砂糖放入鍋中，開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至細(xì)砂糖融化。溫度大約控制在40-50度。

　　2

　　吉利丁事先用冷水泡軟，加入40-50度的糖漿中，攪拌至均勻融化。

　　3

　　尚溫?zé)釙r(shí)加入利口酒和檸檬汁攪拌均勻。只有在溫?zé)釙r(shí)加入，這些調(diào)味劑才能在液體中均勻地融化。

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　　加入300毫升雪碧，攪拌均勻，再用篩網(wǎng)過濾一下，放在冰水中隔水冷卻。

　　5

　　在模具底部先鋪上一層水果，用勺子稍微舀一些果凍液，量少些，避免果肉浮起。最開始幾步要做得細(xì)致些，勤加果凍液，量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏結(jié)凍時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，我是直接放入冷凍室并開啟急凍功能，一旦凍起來就做下一層。

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　　一層結(jié)凍后再放入一層水果，倒入適量果凍液，以此類推。底部果凍層由于果肉很容易浮上來，因此一層果肉可能需要凍兩次，一次加入一點(diǎn)不要全部覆蓋果肉，凍上后再加一點(diǎn)將果肉覆蓋，再凍住才能添加第二層果肉。但是做到當(dāng)中部分，可一次加稍多些的果凍液，讓大大小小的果肉漂浮在果凍液中進(jìn)行冷凍。

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　　盡量挑選顏色繽紛，形狀各異的水果。這里推薦使用各類水果罐頭，因?yàn)樘鸲冗m當(dāng)，入口不會(huì)太酸。另外，新鮮水果中，有很多水果本身分泌的酸性物質(zhì)會(huì)使得吉利丁失去或減弱凝膠功能，導(dǎo)致凍不起來。如果一定要使用新鮮水果，建議先加熱水果到70度左右排除酸性物質(zhì)，或多用點(diǎn)吉利丁。

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　　在冷凍室全部結(jié)凍后，移至冷藏室，讓果凍自然回復(fù)到Q彈狀態(tài)。然后取出模具倒扣在盤中，用溫?zé)岬拿聿潦靡幌履＞咭员沩樌撃?。注意，由于凝結(jié)的程度各有不同，在使用熱毛巾時(shí)先用冷水毛巾，不能脫再慢慢加熱毛巾，不要使用很熱的毛巾以免果凍受熱融化。

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　　脫模成功，漂亮的果凍就做好了。

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　　各種水果一層一層凝結(jié)在其中，很是漂亮。

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　　夏天用它來招待你的朋友們吧，肯定讓人驚艷。

　　西瓜果凍的做法

　　用料

　　西瓜汁

　　600ml

　　白涼粉

　　60g

　　西瓜果凍的做法

　　1

　　將半個(gè)西瓜肉全部挖出。榨成汁(有籽的無所謂不用去挑，會(huì)榨碎)。

　　2

　　過濾。取濾液西瓜汁就好

　　3

　　西瓜汁煮沸，加白涼粉攪拌均勻。關(guān)火。快速倒入之前挖好的西瓜皿中。

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　　待它冷卻，放入冰箱冷藏一個(gè)鐘

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　　好啦。😘

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　　成品。

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　　開吃。

　　小貼士

　　1，西瓜有籽沒關(guān)系，不用去挑，等下會(huì)榨成渣，然后過濾掉。

　　2，倒到西瓜皿時(shí)記得一定要快，要不然邊緣部分一冷卻就會(huì)很快結(jié)凍。