梅漬苦瓜的做法有哪些

　　這是不用鹽漬也不用燙過的梅漬苦瓜，特別之處在口感非常清脆;還有一種苦瓜沒煮過的香氣。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的梅漬苦瓜的做法，希望您喜歡。

　　梅漬苦瓜的做法1

　　材料

　　白玉苦瓜半條話梅數(shù)個(gè)(梅子粉)適量

　　做法

　　step11

　　準(zhǔn)備冰水?？喙先ツ?要刮得很干凈，膜會苦)，切薄片，薄到可透光。

　　step22

　　苦瓜切好，泡入冰水。放入冷凍庫約15分鐘(讓水冰一點(diǎn))，取出放回冷藏。

　　step33

　　水夠冰，泡2小時(shí)，呈現(xiàn)這樣狀態(tài)。

　　step44

　　泡4小時(shí)，已經(jīng)差不多透明。(這時(shí)你可以吃吃看，試試口感和苦味如何)

　　step55

　　用熱開水泡話梅，等水涼一些，把苦瓜(把原本的水瀝干)放到話梅汁里，放入冰箱浸泡1~2日，入味可食。(浸泡的梅汁可用話梅粉取代;喜歡甜一點(diǎn)可加冰糖或蜂蜜。我偏好不加糖的口味。)

　　step66

　　苦瓜寒涼，又是涼拌，這個(gè)料理女生若逢生理期，不要吃太多。

　　梅漬苦瓜的做法2

　　材料

　　苦瓜(白色或綠色的皆可) 一條,醃漬過的梅子(包含梅子醃汁) 一份,糖 少許,鹽 一大匙

　　做法

　　1、苦瓜剖半去除籽

　　2、用湯匙把苦瓜內(nèi)層的膜刮除，可以去除苦味~

　　3、苦瓜切薄片后，用點(diǎn)鹽抓一抓，再用水將鹽分沖干凈

　　4、把苦瓜放入碗中，加入梅子.醃汁和少許糖，放入冰箱靜置入味約半小時(shí)~就有冰涼可口的梅漬苦瓜囉!

　　紅燒苦瓜的做法

　　材料

　　苦瓜1/2條醬油2大匙糖1小匙鹽少許姜片3片香菇素蠔油1/2大匙(豆腐乳的汁)1/2大匙

　　做法

　　step11

　　(照片是半條苦瓜的份量)。苦瓜表皮洗干凈，不用去除囊，切大塊。(隨個(gè)人喜好，直切1/4,1/2,都可以。若切1/4，就把長度切5-6公分。若1/2的，就切3公分長。急著要熟就切小塊一點(diǎn)，容易入味。)

　　step22

　　起鍋，熱油，將苦瓜放下去煎。將兩面煎到表皮有一點(diǎn)點(diǎn)金黃。(煎一下比較軟時(shí)，可用鍋鏟稍微壓一下)。

　　step33

　　倒入足以淹過苦瓜的水。醬油2大匙(個(gè)人用來喝湯的那種湯匙)，素蠔油0.5大匙，糖1小匙，鹽少許，蓋上鍋蓋煨煮。中間可以開鍋蓋翻面，煮到苦瓜整個(gè)透了為止。

　　step44

　　若苦瓜還沒透，水快干了，可以再加水。苦瓜要整個(gè)都透了才好吃。怎么知道有沒有整個(gè)都透了，可以用筷子戳看看有沒有很軟。