櫻花凍芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕不用烤的，直接用冰箱冷藏后就可以吃。突然就想吃了，沒(méi)有理由，所以做了一個(gè)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的櫻花凍芝士蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　櫻花凍芝士蛋糕的做法

　　材料

　　芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細(xì)糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許

　　餅干底：曲奇餅干150g、融化黃油30g

　　鏡面：鹽漬櫻花適量、魚(yú)膠片1.5片、雪碧200g，清水50g

　　做法

　　1、餅干底處理碎后與黃油混合均勻;

　　2、裝入模具鋪平;

　　3、魚(yú)膠片涼水泡軟備用;

　　4、奶油奶酪隔熱軟化，加入細(xì)糖攪拌順滑;

　　5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻;

　　6、魚(yú)膠片隔熱化開(kāi)，加入奶酪糊中;

　　7、淡奶油打發(fā)，分次與奶酪糊混合;

　　8、倒入餅干底上，抹平，冷藏3h;

　　9、鹽漬櫻花涼水泡制2h;

　　10、魚(yú)膠片泡軟，和50g的清水一起加熱溶解;

　　11、和雪碧混合均勻，鋪上櫻花

　　12、倒至在凍硬的奶酪糊上;

　　小訣竅

　　鹽漬櫻花不可用開(kāi)水泡，否則會(huì)褪色，失去效果。

　　櫻花豆腐芝士蛋糕的做法

　　材料

　　消化餅碎70g牛油溶液28g忌廉芝士100g豆腐200g砂糖25g魚(yú)膠片8g忌廉130ml砂糖10g水150ml玫瑰花粉1-2g魚(yú)膠片5g櫻花漬數(shù)朵

　　做法

　　step11

　　餅底做法:混合牛油溶液及餅碎，用匙羹壓平混合物在模底。

　　step22

　　豆腐忌廉芝士做法:魚(yú)膠片用凍水浸軟。忌廉芝士在溫室放軟，再用電動(dòng)攪拌機(jī)忌廉芝士約5分鐘。

　　step33

　　加入豆腐及砂糖混合，再繼續(xù)攪拌，將混合物過(guò)篩。

　　step44

　　瀝干魚(yú)膠片，先加入2茶匙忌廉，放入微波爐加熱令魚(yú)膠片煮溶，放涼。

　　step55

　　加入其余的忌廉打發(fā)至乳酪的狀態(tài)，再加入豆腐混合物拌勻。

　　step66

　　倒在餅底上，放雪柜雪2小時(shí)。

　　step77

　　櫻花玫瑰果凍做法:櫻花漬用水浸2小時(shí)，期間換水兩次。魚(yú)膠片用凍水浸軟。混合水，砂糖及玫瑰花粉放入微波爐加熱，加入瀝干的魚(yú)膠片混合，待涼。倒在豆腐忌廉芝士上，加入櫻花，放雪柜雪2小時(shí)。

　　凍芝士蛋糕的做法

　　材料

　　餅底：低筋面粉25克，杏仁粉25克，細(xì)砂糖20克，黃油25克

　　拌餅底用黃油25克

　　PS：如果不想做餅底，可以直接用消化餅干哈。

　　烤箱溫度：180度5分鐘左右

　　芝士層：奶油奶酪150克，淡奶油110克，牛奶50克，細(xì)砂糖30克 15克，蛋黃1個(gè)，吉利丁片2個(gè)

　　份量：六寸模具一個(gè)

　　做法

　　1，將餅底材料軟化黃油，杏仁粉，細(xì)砂糖，低筋面粉倒入案板上，

　　2，然后用手混合成碎粒狀，

　　3，再將碎粒粉末放入烤盤(pán)中，

　　4，烤箱180度預(yù)熱，中層烤約5分鐘左右。

　　5，另取25克黃油融化，

　　6，倒入烤好的碎粒粉末材料，

　　7，攪拌均勻，放入6寸活動(dòng)蛋糕模中，按壓好放冰箱冷藏。

　　8，奶油奶酪室溫下放軟放入容器中，加入細(xì)砂糖30克，放入有溫水的小鍋中，

　　9，攪拌均勻后加入蛋黃并攪拌均勻，

　　10，然后再加入牛奶，

　　11，攪拌均勻

　　12，吉利丁片用冷水泡軟，

　　13，放入奶酪糊中，

　　14，攪拌融化至均勻，

　　15，淡奶油加入15克細(xì)砂糖，

　　16，打至有紋路，

　　17，先取小部份打好的淡奶油，放入奶酪糊中，翻拌均勻，

　　18，再加入其余淡奶油，翻拌好。

　　19，倒入事先做好的餅底上，放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。

　　20，吃的時(shí)候，取出來(lái)，用熱刀切片食用。表面可以裝飾打好淡奶油。