打蛋白時，容器要絶對干凈，不可有水份或油，否則會打不發(fā)。以下是學習啦小編為您整理的木瓜牛奶布丁的做法，希望您喜歡。

　　木瓜牛奶布丁的做法1

　　材料吉利丁片10片，木瓜100公克，鮮奶300公克，蛋白1個，細砂糖80公克，動物性鮮奶油100公克

　　做法1.吉利丁片先用冰開水泡軟，瀝干備用。

　　2.木瓜削皮去子，切成小塊，與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用。

　　3.蛋白與細砂糖20公克，用攪拌器打至濕性發(fā)泡備用。

　　4.將細砂糖60公克加入木瓜牛奶汁中，用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡軟的吉利丁片融化。

　　5.加入鮮奶油拌勻，然后隔著冰水降溫，待布丁液變成濃稠狀時，再迅速將作法3打發(fā)的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中。

　　6.將作法5的布丁放入冰箱冷藏3∼4小時就可凝固定型。

　　椰香鮮奶木瓜布丁的做法

　　材料木瓜250克，牛奶150克，椰子粉20克，瓊脂10克，白糖20克，清水150克

　　做法1.瓊脂用涼水泡軟待用;木瓜削皮去籽，切成小塊，放進攪拌機里，倒進150克清水攪拌成木瓜泥

　　2.小鍋里倒進牛奶、木瓜泥、泡軟的瓊脂、白糖，小火煮開

　　3.邊煮邊攪拌，直到瓊脂完全融化，加入椰子粉，攪拌均勻

　　4.稍為放溫以后，倒進模具里，室溫冷卻至凝固就可以吃了

　　木瓜牛奶布丁的做法2

　　材料木瓜0.5只，白砂糖，芒果醬，小番茄2個，果凍粉20克，牛奶250毫升，蜂蜜

　　做法1.木瓜盡量切碎~

　　2.果凍粉和牛奶1：25比例，砂糖適量，把牛奶倒進果凍粉粒，加適量砂糖充分攪拌~

　　3.大火煮開即可關火，晾涼~

　　4.盛到準備好的容器里晾涼，然后放到冰箱冷藏里冰下~

　　5.脫模到碟子里，然后上面淋上芒果醬，小番茄點綴下~小訣竅還可以直接淋上蜂蜜，一樣好吃~哈哈