說起糯米糍，夏日炎炎，吃一個冰涼的芒果糯米糍，正!一起來學(xué)習(xí)一下如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蔓越莓黃金椰蓉糯米糍的做法，希望您喜歡。

　　蔓越莓黃金椰蓉糯米糍的做法

　　材料

　　椰蓉100克，牛奶50克，黃油50克，全蛋1個，白砂糖50克，糯米粉100克，細(xì)砂糖30克，水75ml，澄面30克，開水15克，酥油30克，椰蓉少許，椰蓉餡

　　做法

　　1.椰蓉餡制作：黃油室溫軟化，用打蛋器攪打均勻;

　　2.分3次加入細(xì)砂糖;

　　3.每一次加入細(xì)砂糖都要攪打均勻后再加入下一次;

　　4.全蛋打勻后，分次加入到黃油混合物中，每一次攪打均勻后再加入下一次;

　　5.黃油混合物加入雞蛋攪打細(xì)滑后如圖;

　　6.加入椰蓉拌勻;

　　7.攪拌全部濕潤即可;

　　8.加入牛奶攪拌均勻，靜置一會，讓椰蓉完全吸收牛奶;

　　9.糯米糍制作：澄面+15克開水混合，揉成面團(tuán)備用;

　　10.細(xì)砂糖+75ml水混合攪拌無顆粒;

　　11.把糖水加入到糯米粉中攪拌均勻;

　　12.加入澄面團(tuán)攪拌均勻后，放入酥油攪拌均勻;

　　13.把面團(tuán)分成小份，一份約25克左右，能分10-11個左右。面團(tuán)比較粘，在面團(tuán)下鋪一層保鮮袋會比較方便拿起，不容易沾粘;

　　14.椰蓉餡團(tuán)成小球，一個約6克左右。取面團(tuán)用手按成餅型，手心稍稍沾一點水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破。放入餡料，封口后揉圓，待所有的都制作完后，蒸鍋內(nèi)倒水放屜，屜上鋪油布或者屜布，開鍋后放上剛制作完的糯米團(tuán)，蓋蓋兒，大火蒸6.7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣以免濕氣滴落面團(tuán)表面;

　　15.出鍋后，趁熱立刻裹上椰蓉，涼了不容易裹上了。最后放入盤中，點綴一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，味道好極了。

　　黃金椰蓉球的做法

　　材料

　　椰絲50g，低粉15g，奶粉8g，牛奶10g，蛋黃半個，細(xì)砂糖25g，黃油25g，泡打粉1g

　　做法

　　1、軟化黃油，加入糖，然后打發(fā);

　　2、加入蛋黃攪拌之后再加牛奶攪拌均勻;

　　3、然后加入奶粉，椰絲，泡打粉和過篩后的低粉一起充分?jǐn)嚢?

　　4、揉成小圓球然后滾過椰絲，讓小圓球表面沾滿椰絲，放在托盤;

　　5、預(yù)熱烤箱，195度15-20分鐘左右即可。

　　芒果糯米糍的做法

　　材料

　　糯米粉1碗，水1碗，砂糖2湯匙，芒果1個，約300克，椰絲50克

　　做法

　　1.用1碗水把砂糖溶解。

　　2.將糯米粉一點一點溶在砂糖水中，攪拌均勻成粉漿。

　　3.把糯米粉漿放入微波飯盒熱7分鐘。

　　4.芒果切粒。

　　5.叮熟的粉漿晾涼，分成一小團(tuán)一小團(tuán)，粉團(tuán)壓扁包入芒果肉，搓圓再滾上椰絲，完成。