煉奶奶油霜蛋糕的做法介紹
最近烘焙界刮起一場韓式裱花風(fēng)，由此引起了對于奶油霜的源頭的一場爭議。奶油霜蛋糕的流行五花八門，沒有唯一的標(biāo)準(zhǔn)的，不同的材料做出來的口感都不一樣。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的煉奶奶油霜蛋糕的做法，希望您喜歡。
煉奶奶油霜蛋糕的成品圖
煉奶奶油霜蛋糕的食材
煉奶奶油霜蛋糕的做法步驟
1.先準(zhǔn)備好杯子蛋糕的材料，用的就是戚風(fēng)的做法，比較簡單易懂
2.把雞蛋分開蛋白與蛋黃
3.杏仁膏加熱軟化，倒入鍋中加入稠酸奶攪拌
4.一定要攪拌成無粒狀，再加入玉米油均勻，要糊化喔
5.加入少量的雀巢鷹嘜煉奶
6.加入低筋面粉攪拌均勻
7.再分次加入蛋黃攪拌均勻
8.均勻攪拌的蛋糊備用
9.蛋糕糊蛋白分三次加入細(xì)砂糖，打成小尖角，大約9分發(fā)，這個時候蛋白整體都是細(xì)膩的，比較有光澤。做好備用
10.與蛋黃糊混合均勻
11.把蛋糕液裝入裱花袋里
12.在一個12連的模具上擺滿紙杯
13.注入9分滿的蛋糊，震出氣泡
14.先用130度烤20分鐘
15.再轉(zhuǎn)160度烤30分
16.烤到最后的幾分鐘要根據(jù)蛋糕的定型來加減時間了。這個狀態(tài)可以出爐了。
17.出爐后拿出來震幾下，排出熱氣體。
18.再準(zhǔn)備黃油卷、淡奶油、雀巢鷹嘜煉奶
19.黃油卷切小件軟化
20.打到松散狀，色有點(diǎn)變白
21.分多次加入淡奶油，容易融入黃油中去
22.加入雀巢鷹嘜煉奶調(diào)甜度及風(fēng)味
23.最后特有一番風(fēng)味的煉奶奶油霜做好了。很期待下一步呀!
24.用藍(lán)、紅、黃、抹茶調(diào)淡淡的色來裱玫瑰花，放入冰霜冷凍定型，由于是杯裝的蛋糕，花不能太大。
25.杯子蛋糕面上擠一圈打發(fā)的淡奶油
26.擺上裱好的玫瑰花
27.擠上葉子及其他裝飾。怎么樣，美吧!
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