其實我做這個不算是馬卡龍，真正的馬卡龍外殼，是加了杏仁粉的。我這個只是用了低筋面粉，杏仁粉的價格比較高，未做過馬卡龍的，可以先用面粉練習一下手法，也未嘗不可。以下是學習啦小編為您整理的面粉版馬卡龍的做法，希望您喜歡。

　　面粉版馬卡龍的成品圖

　　面粉版馬卡龍的食材

　　面粉版馬卡龍的做法步驟

　　1. 紅曲粉和面粉一起過篩兩遍。

　　2. 蛋清分兩三次加入細砂糖，打至中干性發(fā)泡，如圖呈現(xiàn)小彎鉤狀態(tài)。

　　3. 將面粉混合物和糖粉的三分之一篩入到打發(fā)好的蛋白里，利用切拌的手法充分混合。

　　4. 篩入剩余的粉類，切拌好后，再重復五次的壓拌手法。

　　5. 做好的面糊呈現(xiàn)飄帶狀。

　　6. 將面糊裝進裱花袋里，剪個小口。

　　7. 在馬卡龍墊上垂直擠出圓形，擠好后，將烤盤從離臺面十多公分處垂直向下震出氣泡。

　　8. 在干爽通風處晾皮50分鐘左右，觸摸一下表皮不粘手，有一層軟殼的狀態(tài)即可。

　　9. 放入提前預熱150度的烤箱，烤18分鐘。

　　10. 幾分鐘后出現(xiàn)的裙邊。

　　11. 烤好后取出晾涼

　　12. 加入你喜歡的餡料即可。

　　13. 成果圖

面粉版馬卡龍的做法相關文章：

1.奶油夾心馬卡龍怎么做

2.意式馬卡龍怎么做

3.巧克力馬卡龍的做法

4.星空馬卡龍怎么做

5.馬卡龍怎么做好吃