全麥玉米粒面包的家常做法攻略
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今天的養(yǎng)生包，添加木糖醇和玉米，利用的是小麥胚芽面粉，營養(yǎng)更加均衡、豐富。是老年人的健康首選。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于全麥玉米粒面包的做法，希望對(duì)您有所幫助。
全麥玉米粒面包的成品圖
全麥玉米粒面包的食材
全麥玉米粒面包的做法步驟
1.玉米粒焯熟，撈出控干水分，用廚房紙吸干。
2.先放液體、再放粉類，最后放酵母，鹽和糖不要和酵母放一起，以免影響發(fā)酵。
3.攪打成擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
4.放入吸干水分的玉米粒，盡量將玉米粒裹入面團(tuán)中。
5.將面團(tuán)放入抹過油的容器內(nèi)。
6.放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
7.發(fā)酵完成，用食指粘面粉按壓，孔洞不回縮。
8.將面團(tuán)取出，按壓排氣。
均分成十份，(如果材料減半，則均分成5個(gè))蓋保鮮膜松弛5-10分鐘。
9.取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成牛舌形。
10.自頂端往下卷，卷的過程往中間擠壓，形成紡錘狀。
11.整形成兩頭尖、中間粗的紡錘形。
12.烤盤放油布(油紙或者錫紙)，將做好的面包放入，預(yù)留空余位置。
13.用面粉篩篩上少許低筋面粉。
14.用刀片斜著在上面劃上三刀。
15.將烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，進(jìn)行二次發(fā)酵。
16.次發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱，180度。在烤箱底部灑水，或者是用耐高溫的容易放一杯水。
將烤盤放入，烤20分鐘。
取出晾涼，用保鮮袋盛裝，室溫保持即可。
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