阿斯巴甜在長時(shí)間的存儲和加熱過程中也能保持其甜味穩(wěn)定性，適用于各種加工食品的生產(chǎn)。這里給大家分享一些關(guān)于攝入多少阿斯巴甜致癌，供大家參考學(xué)習(xí)。

攝入多少阿斯巴甜致癌？

評估的數(shù)據(jù)表明沒有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量(ADI)0-40毫克/公斤體重。因此，委員會(huì)重申，一個(gè)人每天的攝入量在這個(gè)限度內(nèi)是安全的。例如，假設(shè)沒有從其他食物來源攝入其他食物，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量。

糖尿病人食用

糖尿病人可以選用無糖酸奶，這類酸奶中的糖分由“木糖醇”、“阿斯巴甜”來代替。但是長期使用這種甜味劑，可能會(huì)改變腸道對糖的吸收速度，對糖尿病人帶來不利的影響。

阿斯巴甜

阿斯巴甜，學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種重要的甜味劑。其被廣泛應(yīng)用于藥劑加工和食品加工中，安全性非常重要。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑，但其應(yīng)用仍十分廣泛，尤其過量使用，可能會(huì)影響人們的生命安全。

阿斯巴甜

阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下，其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。在中性、堿性（pH>7）或受熱條件下，或經(jīng)環(huán)化作用消去甲醇形成環(huán)天冬氨酰苯丙氨酸。最終，天冬氨酰苯丙氨酸還會(huì)繼續(xù)水解生成2個(gè)單獨(dú)的氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。

阿斯巴甜半衰期可達(dá)300d，在pH為3~5的環(huán)境中最為穩(wěn)定；當(dāng)pH為7時(shí)，半衰期僅有幾天。阿斯巴甜的甜味特性與蔗糖有所不同，比蔗糖的甜味更為持久，且食用后不會(huì)有苦后味或金屬異味，而且阿斯巴甜在人體內(nèi)可迅速代謝分解為天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。

在固體粉末飲料和什錦點(diǎn)心之類干燥產(chǎn)品中，阿斯巴甜的穩(wěn)定性很好，整體穩(wěn)定性類似于純阿斯巴甜。高溫環(huán)境中阿斯巴甜會(huì)發(fā)生水解和環(huán)化作用，這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時(shí)處理食品中的應(yīng)用。但若處理得當(dāng)，阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中，如可應(yīng)用在需經(jīng)高溫短時(shí)殺菌的食品中（132-138℃，1min）。在其他極限條件下，如冰凍或速凍食品中，直接變化的阿斯巴甜數(shù)量很少。

由于水分、pH和溫度的綜合影響導(dǎo)致阿斯巴甜的分解，會(huì)引起甜味的逐漸喪失。但這不會(huì)產(chǎn)生怪味，因?yàn)槠滢D(zhuǎn)化物均無味。

 阿斯巴甜的危害有哪些 

阿斯巴甜的危害是有可能導(dǎo)致腦神經(jīng)異常、息肉，適量食用不會(huì)產(chǎn)生副作用，但長期大量攝入會(huì)對人體產(chǎn)生不良影響。

阿斯巴甜是一種甜味劑，常用于當(dāng)做食品、藥物添加劑，長期大量攝入會(huì)改變?nèi)梭w腸胃對于糖分的吸收，尤其對糖尿病患者，不宜長期大量食用，部分患者可能會(huì)出現(xiàn)大腦內(nèi)遺傳物質(zhì)的性質(zhì)改變，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致眼球畸形、腦腫瘤。阿斯巴甜對于兒童、孕婦不可食用，兒童可能會(huì)引起腦神經(jīng)異常，也可能會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育異常，孕婦服用后可能會(huì)導(dǎo)致胎兒智障、畸形。