天麻，為多年生共生植物，其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥。天麻燉魚頭應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享天麻燉魚頭的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　天麻燉魚頭的食材準(zhǔn)備

　　天麻燉魚頭的具體做法步驟

　　1.魚頭

　　2.川芎6g、白芷10g、天麻10g

　　3.用熱水沖洗一下

　　4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件

　　5.川芎、白芷、天麻洗凈

　　6.放入魚頭

　　7.生姜去皮，切片

　　8.加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)

　　9.用電燉鍋隔水燉3小時(shí)

　　10.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用

　　怎么辨別天麻的好壞?

　　天麻塊莖呈橢圓形或長(zhǎng)條形，略扁，皺縮而稍彎曲。長(zhǎng)3~15厘米，寬1.5~6厘 米，厚0.5~2厘米。表面黃白色至淡黃棕色，略透明，多不規(guī)則縱皺紋，有縱皺紋及由潛伏芽排列成的多輪橫環(huán)紋，有時(shí)可見棕褐色菌索，具點(diǎn)狀痕點(diǎn)或膜質(zhì)鱗 葉有時(shí)可見棕黑色菌索。頂端有殘留莖基(春麻)，或?yàn)榧t棕色至深棕色鸚哥嘴狀頂芽(冬麻)，末端有自母體麻脫落后的圓臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面較平坦，角質(zhì)樣，黃白色或淡棕色。

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