最簡單的菜譜做法

　　好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衛(wèi)生，還是自己做飯比較安全。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些最簡單的菜譜做法方法，希望對大家有所幫助!

　　最簡單的菜譜做法具體如下：

　　水煮魚的做法：

　　1、準備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，鹽適量。

　　2、片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。

　　3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。

　　4、豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。

　　5、鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。

　　6、然后在鍋中，繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

　　7、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。

　　紅燒冬瓜的做法：

　　原料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖..

　　做法：

　　1. 冬瓜去皮去瓤，切成方塊。

　　2. 熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。

　　3. 放入鹽，適量生抽，老抽，加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

　　4. 再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

　　宮保雞丁的做法：

　　材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。

　　做法：

　　1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;

　　2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

　　3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;

　　4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調(diào)味;

　　5、淋水淀粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;

　　6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。

　　椒爆肉片的做法：

　　食材：豬肉、料酒、淀粉、大蔥、干辣椒、醬油、鹽、糖、雞粉

　　做法：

　　1.肉片用料酒，淀粉腌制10分鐘;

　　2.大蔥兩棵切成絲備用;

　　3.油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調(diào)味(糖和鹽的比例為2：1);

　　4.放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調(diào)味。

　　周末又到了，為家人煮一道靚湯喝喝吧。簡單易做營養(yǎng)豐富的廣東靚湯，和小編一起往下看duang~

　　排骨海帶湯的做法：

　　原料：豬排骨、海帶結(jié)，姜片、精鹽、黃酒

　　做法：

　　1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘。

　　2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

　　注意：

　　1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲。

　　2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

　　3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。

　　水煮魚湯的做法：

　　8、然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。

　　9、湯燒開后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。

　　10、再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。

　　11、把燒滾的魚湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中。

　　12、在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。