番茄魚片湯的做法步驟
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番茄魚片湯的做法步驟
番茄不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。你了解番茄魚片湯的做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理番茄魚片湯的做法步驟。
番茄魚片湯的食材準(zhǔn)備
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番茄魚片湯的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好切好的草魚片
2.番茄醬一袋，番茄一個(gè)，姜少許
3.豆腐一塊
4.魚片中加入淀粉，胡椒粉，鹽，雞蛋清攪拌均勻腌制20分鐘
5.豆腐抄水，番茄切片
6.鍋熱后放入姜片，加入番茄炒
7.加入番茄醬炒至均勻，加入適量水燒開
8.鍋開后加入少許鹽調(diào)味，再下入魚片，豆腐3~5分鐘即可出鍋
番茄的食用注意事項(xiàng)
1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對(duì)增加番茄紅素的吸收格外有益。因?yàn)榧訜岷?，番茄的?xì)胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對(duì)番茄紅素的吸收利用率。
2、番茄紅素對(duì)氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會(huì)損失，所以貯藏番茄制品時(shí)要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時(shí)還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會(huì)被大量破壞。
3、生吃時(shí)，番茄的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。番茄所含的多種果酸對(duì)維生素c有保護(hù)作用，所以番茄和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。
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