面包一般的做法是，以黑麥、小麥等為原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成。你了解中種酸奶面包要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦中種酸奶面包的做法。

　　制作中種酸奶面包需要準(zhǔn)備的材料

　　中種酸奶面包烹飪過程中的步驟圖

　　1.將輔料混合揉至成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，轉(zhuǎn)冷藏17小時(shí)以上。

　　2.將冷藏發(fā)酵的面團(tuán)撕成小塊，再放入主料中的液體和白糖。

　　3.放入高筋面粉和酵母粉。

　　4.啟動(dòng)和面程序，程序結(jié)束后加入軟化的黃油。

　　5.再啟動(dòng)一次和面程序。

　　6.啟動(dòng)發(fā)酵功能35分鐘，至兩倍大。

　　7.分割10等份，揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘，取一塊面團(tuán)壓扁。

　　8.放入蜜豆

　　9.像捏包子一樣捏起來。

　　10.收口。

　　11.依次全部做好，放置圓形模具中

　　12.放入烤箱，啟動(dòng)發(fā)酵功能，中間放一碗熱水。

　　13.發(fā)至8分滿取出，刷上蛋液，撒上杏仁片

　　14.放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火175度，烤25分鐘左右，上色后蓋上錫紙。

　　15.成品出爐。

　　面包的定義

　　所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

　　通常，我們提到面包，大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

　　面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。

　　面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

　　溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬，風(fēng)味口感都會(huì)差很多。

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