面包的營養(yǎng)成分很多，而且每樣都很豐富。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是主要的。你想自己動(dòng)手做中種酸奶面包嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦中種酸奶面包的家常做法。

　　中種酸奶面包的制作食材：

　　中種酸奶面包的做法步驟：

　　1.制作中種面團(tuán)：面包機(jī)內(nèi)桶中加入酸奶，

　　2.加入雞蛋，

　　3.加入260克高筋面粉，

　　4.在面粉中間挖個(gè)小洞，加入酵母粉，

　　5.將內(nèi)桶裝入面包機(jī)內(nèi)，

　　6.選擇和面程序，揉面10分鐘，

　　7.10分鐘后面團(tuán)就揉好了，讓其在面包機(jī)內(nèi)發(fā)酵50分鐘，

　　8.在發(fā)酵好的中種面團(tuán)上加入油、鹽、60克高筋面粉和奶粉，

　　9.啟動(dòng)和面程序，揉面25分鐘，

　　10.揉好的面團(tuán)，再餳發(fā)30分鐘，

　　11.將餳發(fā)好的面團(tuán)，分割成4份，滾圓，蓋保鮮膜，松弛5分鐘，

　　12.取一個(gè)小面團(tuán)，搟長(zhǎng)，

　　13.折成三折，

　　14.再搟長(zhǎng)，

　　15.涂抹上黃杏醬，

　　16.卷起，其他三個(gè)小面團(tuán)也如此做好，

　　17.將面卷，碼入面包機(jī)內(nèi)桶中，

　　18.餳發(fā)至七分滿，

　　19.刷上蛋黃，撒上白芝麻，

　　20.選擇中燒色，烤50分鐘，

　　21.烤好的面包，要立即從面包機(jī)內(nèi)桶中取出，避免回縮。

　　面包的工藝流程：

　　面包的制作基本為三種

　　一、中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團(tuán)，使其經(jīng)過一段時(shí)間發(fā)酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團(tuán)。

　　二、夜種法：中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種面包，第二天上班時(shí)使用。

　　三、直接法：直接進(jìn)行一次攪拌的方法。

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