草莓在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。你了解草莓乳酪蛋糕要如何做嗎?接下來，學(xué)習啦小編跟你分享草莓乳酪蛋糕的做法圖解。

　　草莓乳酪蛋糕的制作食材：

　　草莓乳酪蛋糕的做法步驟：

　　1.奶油奶酪用隔水加熱的方式用打蛋器打至順滑。

　　2.牛奶在微波爐中高火3分鐘加熱，之后把熱牛奶倒入奶油奶酪中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌至無顆粒。

　　3.放入黃油，黃油放入后會慢慢融化，然后攪拌均勻。

　　4.放入15克的白糖1，攪拌至白糖融化，到此步驟，容器都是在熱水里進行的(也就是之前所說的隔水加熱的方式)。

　　5.將容器從熱水中取出，分兩次放入蛋黃，攪拌均勻，每次放入蛋黃攪拌均勻后再放入下一次。

　　6.篩入低筋面粉和粟粉，用打蛋器攪拌均勻。奶酪糊就做好了，這時候的奶酪糊還是很稀的，放置一旁備用。

　　7.接下來打發(fā)蛋白，打發(fā)的時候分三次加入白糖2，只要把蛋白打到提起打蛋器，蛋白不會落下，尖部呈這種長條狀就可以了。

　　8.然后將蛋白分三次加入奶酪糊中，用切拌的方式拌勻，注意不要消泡，每一次都要與奶酪糊攪勻后再加入下一次蛋白。

　　9.然后把面糊倒入模具，模具外包一層錫紙，以免奶酪糊流出來。將模具在桌子上用力磕幾下，振出氣泡。放入事先預(yù)熱好的烤箱，烤箱預(yù)熱的時候烤盤里放滿清水，然后烤架放在烤盤上，這兩個是落在一起放入烤箱最下層預(yù)熱。上下火160度1小時，或者150度80分鐘，請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時間。

　　草莓品種介紹：

　　1、甜查理：新品種，果個大、硬度高、耐貯運、口感好、豐產(chǎn)性強等特點，特別適合北方地區(qū)大棚栽培，是供應(yīng)元旦、春節(jié)市場。

　　佐賀清香：果實大，果圓錐形，果面鮮紅色，有光澤，美觀漂亮，畸形果和溝棱果少，果肉白色、種子平于果面。果實甜爽、香味較濃，耐貯運性強。

　　2、櫪乙女：果實圓錐形，果個整齊，果面鮮紅色，具光澤，外觀極其漂亮。果肉淡紅，肉質(zhì)致密。果汁液多，酸甜適口，品質(zhì)極佳。果實較硬，耐貯運性較強。對于喜歡酸甜味道的朋友來說該草莓的味道是最誘人的。

　　3、卡麥羅莎：果實長圓錐或楔形，果面光滑平整，種子略凹陷果面，果色鮮紅并具蠟質(zhì)光澤，肉紅色，外觀艷麗。質(zhì)地細密，硬度好，耐運貯?？谖短鹚?，香味濃;但果實完熟后顏色變成暗紅色，跟豬血一樣看著不好看，但是吃起來味道很棒!

　　4、女峰：果肉淡紅色，硬度大，較耐貯運，酸甜適口，有香味，為優(yōu)良鮮食品種。

　　5、幸香：果實圓錐形，鮮紅色，味香甜，硬度強。

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