大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素。你想知道好吃的蒜蓉開背蝦是如何做的嗎?今天，學習啦小編為大家推薦蒜蓉開背蝦的好吃做法。

　　蒜蓉開背蝦的食材準備

　　蒜蓉開背蝦的具體做法步驟

　　1.將蝦清洗干凈。

　　2.剪去蝦須，蝦爪。

　　3.剪開蝦背去除蝦線。放入適量的料酒，鹽腌漬一下，鹽一定要少放，甚至不加鹽都可以。

　　4.把蒜切成末。炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時放入蒜末炒香，加入鹽，糖，胡椒粉，雞精炒勻后關火。

　　5.將炒好的蒜末釀入蝦背中。

　　6.放入蒸鍋，蒸制7-8分鐘就可以了。

　　7.清淡美味。

　　大蒜的營養(yǎng)價值

　　1.調節(jié)胰島素

　　近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

　　2.抗癌防癌

　　大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

　　3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　4.延緩衰老、預防鉛中毒

　　常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。

　　5.預防關節(jié)炎

　　大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節(jié)炎有抑制作用。

　　6.防止癌腫

　　大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。

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