六款花樣雞蛋餅的做法

　　1.胡蘿卜雞蛋餅

　　食材：胡蘿卜200克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油、鹽4克、蔥。

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;

　　2、雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;

　　3、平底鍋內(nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

　　2.雞蛋卷餅

　　食材：面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。

　　做法：

　　1、面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;

　　2、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;

　　3、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

　　3.土豆雞蛋餅

　　食材：土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒。

　　做法：

　　1、土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味;

　　2、平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。

　　4.蔥花雞蛋餅

　　食材：雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

　　做法：

　　1、小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;

　　2、鍋里放點(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。

　　5.西紅柿雞蛋餅

　　食材：雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。

　　做法：

　　1、雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;

　　2、雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;

　　3、將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。

　　6.黃瓜雞蛋餅

　　食材：面粉1000克、雞蛋3個(gè)、黃瓜1個(gè)、油、鹽。

　　做法：

　　1、雞蛋打入進(jìn)面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)味;

　　2、平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)，兩面都煎至黃金后出鍋即可;

　　2、找一個(gè)圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。

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