玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。你了解玉米面糕要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享玉米面糕的圖解做法。

　　玉米面糕的制作食材

　　玉米面糕的做法步驟

　　1.準備好玉米面

　　2.加入適量開水，活成絮狀

　　3.加入雞蛋

　　4.打成漿狀

　　5.加入豆面 面粉和酵母粉

　　6.加入白糖，和成面糊狀

　　7.倒入盆中，抹平發(fā)酵

　　8.發(fā)酵好的玉米面，上面撒上一層棗，入鍋，開鍋后蒸15分鐘左右即可

　　玉米的選購

　　挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。

　　玉米的存儲

　　保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

　　玉米受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì)，保存應置于陰涼干燥處。

　　玉米的食用方法

　　1.煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。

　　2.吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養(yǎng)都集中在這里。

　　3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

　　4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。

　　5.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應當禁忌食用。

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