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      玉米面糕的做法圖解

      時間: 映芳735 分享

        玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。你了解玉米面糕要怎么做才好吃嗎?接下來,學習啦小編跟你分享玉米面糕的圖解做法。

        玉米面糕的制作食材

      • 主料
      • 玉米面

        150g
      • 黃豆粉

        40g
      • 小麥面粉

        80g
      • 輔料
      • 雞蛋

        2個
      • 綿白糖

        適量
      • 酵母

        適量
      • 紅棗

        適量

        玉米面糕的做法步驟

        1.準備好玉米面

        2.加入適量開水,活成絮狀

        3.加入雞蛋

        4.打成漿狀

        5.加入豆面 面粉和酵母粉

        6.加入白糖,和成面糊狀

        7.倒入盆中,抹平發(fā)酵

        8.發(fā)酵好的玉米面,上面撒上一層棗,入鍋,開鍋后蒸15分鐘左右即可

        玉米的選購

        挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增加,蛋白質(zhì)減少。挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。

        玉米的存儲

        保存玉米需要將外皮和毛須去除,清洗干凈后擦干,用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

        玉米受潮易發(fā)霉,產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì),保存應置于陰涼干燥處。

        玉米的食用方法

        1.煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。

        2.吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養(yǎng)都集中在這里。

        3.玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。

        4.但腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗糧細做”,用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。

        5.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素,有致癌作用,應當禁忌食用。


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