5種好吃紅燒肉做法
5種好吃紅燒肉做法
喜歡吃紅燒肉的朋友應(yīng)該都試過(guò)許多不同做法的紅燒肉，那么大家覺(jué)得紅燒肉怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紅燒肉的做法，希望大家喜歡!
三杯紅燒肉的做法
材料
豬肉，醬油1杯，黃酒1杯，麻油1杯，冰糖適量，香料適量，蔬菜適量
做法
1.豬肉切塊焯水去除血沫，
2.1杯醬油，1杯黃酒，1杯麻油，少許冰糖，少許香料，
3.全部放進(jìn)鍋里拌一下，蓋上蓋，按下煮飯鍵。
4.跳到保溫鍵后可放一些蔬菜，再按下煮飯鍵，再跳起就好了。
川式紅燒肉的做法
材料
五花肉約600克，切成小塊，常說(shuō)的麻將塊大小就好
冰糖50克
花椒3克
干辣椒10個(gè)
八角兩整個(gè)
山奈2個(gè)(這個(gè)沒(méi)有，也可以不放，在偶們老家，八角和山奈一般是同時(shí)放)
桂皮一小塊
生姜一小塊.(還買到了MS嫩姜的，做了泡姜)
生抽四分之一杯(Cup)
料酒一大勺(tablespoon)
醋一大勺(tablespoon)
水一杯
油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.飛水.把豬肉，冷水一起放鍋里，大火燒開后關(guān)火，洗凈肉沫，擦干肉塊表面水份
2.炒糖色.最好用深鍋，而且這道程序有點(diǎn)危險(xiǎn)，小心!!鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放冰糖，炒到冰糖融化開始發(fā)黃，放肉塊，這里就要心了，肉同油接觸后要飛沾的(小心哈).炒到肉塊上裹上色.放所有其他原料連水哈.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子.燒約一個(gè)小時(shí)，拿掉蓋子，轉(zhuǎn)中到大火，收干些水汁，看到肉逐漸變得亮晶晶就可以了
紅燒肉燉南瓜豆角的做法
材料
豆角，五花肉，小南瓜1個(gè)，醬油，白糖，蔥絲，姜片，花椒面
做法
1.豬五花切小塊，用開水燙一下;
2.鍋內(nèi)熱油入白糖，熬制焦糖色;
3.將燙過(guò)的豬五花入油鍋炒上色，加點(diǎn)醬油提色;
4.將炒好的肉放入阿迪鍋把南瓜洗凈去瓤，切塊放到肉塊的上面;
5.阿迪鍋調(diào)至肉檔。
6.肉好之后，鍋內(nèi)熱油，蔥、花椒面爆鍋，放入豆角煸炒至變色，用俺媽的話說(shuō)要把豆角炒倒，添水加入紅燒肉，加入姜片，開鍋之后再把南瓜塊放入，最后加鹽，燉至湯干。
家常紅燒肉的做法
材料
肋條五花肉500克、蔥1段、姜2片、八角1個(gè)、冰糖適量、生抽、老抽適量，鹽少許。
做法
1、五花肉切大塊備用。
2、鍋中油熱后，放入蔥、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黃，倒入料酒烹香。
3、倒入老抽、生抽、冰糖、開水沒(méi)過(guò)五花肉，放入砂鍋中，小火燉一個(gè)半小時(shí)。
4、將燉好的肉再倒入炒鍋中，大火收至湯汁粘稠紅亮，加鹽調(diào)味即可。
淮山紅燒肉的做法
材料
五花肉，淮山，姜，蔥(大蔥和香蔥)，蒜，八角，香葉，生抽，老抽，冰糖，鹽，米酒
做法
1.五花肉洗凈切小塊，泡去血水(水里加一些米酒去腥增香)
2.空鍋燒熱，倒入五花肉干煸至微黃出油
3.底油爆香姜蔥蒜，倒入五花肉翻炒
4.倒入其它配料和所有調(diào)料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火30分鐘
5.加入去皮切塊的淮山，燜至淮山熟，略收汁
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