菜譜好吃豬怎么做
菜譜好吃豬怎么做
大家喜歡吃豬肉嗎?大家知道豬肉有哪些好吃做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一些豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!
干貝豬肉湯的做法
材料
用料干貝50克，豬瘦肉150克，香菜、熟豬油、蔥、姜、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。
做法
1、干貝放入碗內(nèi)，加入冷水浸泡洗凈，放入燉盅內(nèi)，加清水適量，上籠蒸透后取出。
2、豬肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥觯谐杉?xì)絲。香菜擇洗干凈，切成段。蔥、姜洗凈，切成末。
3、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥、姜末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉湯，加入干貝，煮至豬肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調(diào)味即成。
醬汁煮豬肉的做法
材料
煮豬肉是日本長崎的鄉(xiāng)土料理，此菜味濃而不膩，吃罷齒頰留香，回味無窮。分量：2人預(yù)備時(shí)間：3小時(shí)
做法
預(yù)先準(zhǔn)備
豬五花肉浸汁：清水200毫升，清酒50毫升，味(酉林)50毫升，濃口醬油50毫升，溜溜醬油(醬色)10毫升，砂糖25克，姜片15克。
材料
豬五花肉120克，蠶豆15克，土豆茸20克，黃芥辣少許，清湯(吸物)適量。
制法
(1)豬五花肉切成所需大小的塊，去皮。
(2)鍋燒熱，放入肉塊，煎出油。
(3)水鍋燒開，放入肉塊，煲至熟。
(4)取出肉，置于豬五花肉浸汁內(nèi)，上火煮至入味。
(6)以清湯浸漬蠶豆備用。
(7)將土豆茸開水煮濃稠。
(8)熟豬五花肉放碗內(nèi)，淋上土豆茸。
(9)以蠶豆點(diǎn)綴，頂部再配以黃芥辣作調(diào)味。
心得
熱鍋煎肉時(shí)，要充分煎出油，燒焦部分會(huì)在烹煮時(shí)自然脫落消失。
豬的其他做法——蘿卜豬肚煲
材料
蘿卜，豬肚，生姜，鹽，味精，胡椒粒
做法
1.先將豬蹄和豬肚下熱水水撈熟出鍋待用。
2.然后將豬肚切條，蘿卜生姜去皮切塊。
3.準(zhǔn)備燉鍋，將生姜，豬肚，豬蹄，胡椒粒一起倒入鍋內(nèi)加水煲兩個(gè)小時(shí)，然后在加入蘿卜塊繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí)即可。
4.出鍋后加入少許鹽和味精(也可不加)調(diào)味即可食用。
豬的其他做法——霸王花豬肚湯
材料
主料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個(gè)，輔料：南北杏仁共2湯匙，調(diào)料：陳皮1/6個(gè)，蜜棗4粒，鹽
做法
(1)霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈;陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。
(2)豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。
(3)適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉(zhuǎn)慢火煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味。
【備注說明】
(1)霸王花可在中藥店購買
(2)把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內(nèi)煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。
豬的其他做法——大蒜豬肚
材料
豬肚，大蒜
做法
步驟1：大蒜洗干凈，去根，切段。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點(diǎn)醬油繼續(xù)煸炒一下。
步驟3：大蒜段瀝干水份倒入鍋里，加點(diǎn)鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
步驟4：這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什么技術(shù)難度，你可以試著做做的。
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