燉雞的美味菜譜
燉雞的美味菜譜
雞肉的做法多種多樣，其中燉雞是十分常見的做法，大家知道燉雞怎么做好吃嗎?學習啦小編馬上就告訴大家美味的燉雞做法，希望大家喜歡!
蒜蓉姜汁燉雞腿的做法
材料
雞腿(drumstick)9個，洋蔥1個;，姜10g;桂圓6個，蒜蓉辣醬(“飯掃光”牌)3盎司，GingleAle(姜味汽水)2聽，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。
(姜味汽水好像國內沒有賣，不過沒關系，只要增加姜的用量，還有適當加點兒糖，就完全可以取代了。)
2、把雞腿用開水燙過，血沫什么的洗干凈。
3、除了淀粉，所有的材料扔進鍋里，開中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。
4、將淀粉加點兒水，調成水淀粉。收汁至差不多時，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
當歸黑棗枸杞燉雞湯
材料
雞腿 1只,枸杞 手抓半把量,當歸 1片,黑棗 數顆,黃耆 手抓半把量,米酒少許,鹽 少許
做法
1、備好燉料當歸、枸杞、黑棗、黃耆，先將冷水及“黃耆”一同放入鍋中煮沸，煮沸后，撈起黃耆，留下煮沸過的黃耆水。Ps.因為黃耆易吸湯汁，媽媽叮嚀要先煮沸過，再下其他燉料當歸、枸杞、黑棗，去燉才不會浪費。
2、雞腿洗凈，切塊，并滾水川燙至顏色變白無血水(約5分熟)，撈起，用清水略微沖洗除去血水浮沫，備用。
3、將雞肉、燉料當歸、枸杞、黑棗及八分滿水，放進【電鍋】中，加入調味料米酒及鹽。外鍋一杯水，按下開關，等待開關跳起，即可享用。
雞的其他做法——菠蘿燜雞翅
材料
雞中翅(6只)、甜心菠蘿(1只)
調料
白糖(1/3湯匙)、醬油(3湯匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1湯匙)、油(3湯匙)
做法
1、腌雞翅。雞翅解凍后洗凈，在雞翅中間切一道口子，加1/2湯匙油和1/3湯匙鹽拌勻后，腌制10分鐘。
2、做菠蘿盅。洗凈菠蘿剖成兩半，取一半菠蘿，在果肉上切十字刀，用湯匙挖出果肉，菠蘿殼做為盛器，將挖出的果肉浸在鹽水中。
3、切菠蘿片。取另一半菠蘿，切去菠蘿的外皮，采用螺旋切法去掉菠蘿眼。將菠蘿切成兩半，去掉中間的硬芯后，切成薄片，放入鹽水中浸泡。
4、加2湯匙油進鍋，燒熱后倒入雞翅稍微煎一下，煎至雞翅外皮呈微黃色，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白胡椒粉和1/2碗水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。
5、揭開鍋蓋后，倒入菠蘿塊與雞翅一起翻炒，加1湯匙醬油調味后，再轉大火翻炒2分鐘，即可起鍋。
廚神貼士
1、吃菠蘿前，先將果肉放進鹽水里泡30分鐘，可防止過敏癥和口腔發(fā)癢等不適，用鹽水泡過的菠蘿會更加甜潤爽口。
2、挑選菠蘿。成熟度好的菠蘿外皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色，菠蘿只有2/3處變黃才可生吃。輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿，有柔軟感且有香味的是成熟度好的，凹陷者為成熟過度的菠蘿。
3、辦公室OL吃菠蘿既可美容，又可消腫利尿，還能防止身體浮腫、四肢酸痛和雙腳腫脹等不適，而怕冷體弱的MM則最好控制在半個以內。
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