三文魚(yú)的菜譜做法有哪些
三文魚(yú)的菜譜做法有哪些
想必大家對(duì)三文魚(yú)都不會(huì)感到陌生吧，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的三文魚(yú)做法，希望大家喜歡!
黑胡椒煎三文魚(yú)排的做法
材料
黑椒烤肉料，三文魚(yú)
做法
1、三文魚(yú)排用黑椒烤肉料腌制半個(gè)小時(shí)(腌制時(shí)間可以自行掌握);
2、起油鍋，下三文魚(yú)排煎，煎至一面感覺(jué)松動(dòng)后翻面繼續(xù)煎。煎至兩面金黃，出鍋，撒上黑胡椒。如果感覺(jué)鹽味不夠，可以再撒點(diǎn)鹽，注意均勻。
日式無(wú)油蒜香三文魚(yú)的做法
材料
三文魚(yú)：500g(3人份)，大蒜1頭(搗成蒜末)，鹽1小勺，黑胡椒(根據(jù)個(gè)人口味適量)，干歐芹碎1大勺，碗汁(醬油與糖3：1的比例調(diào)配，這里我用了3大勺醬油大1勺糖)
做法
1、先用鹽和胡椒將魚(yú)腌制20分鐘，兩面沾上干粉;
2、魚(yú)皮面先下鍋。這里就是無(wú)油的訣竅，三文魚(yú)里面有較豐富的脂肪，所以魚(yú)皮面先下鍋可以將魚(yú)里的脂肪釋放，我們也就可以不用加油了。這里面干粉又起到了隔絕的作用，使得在剛開(kāi)始無(wú)油的環(huán)境下魚(yú)不會(huì)糊。帶魚(yú)開(kāi)始微微變色翻面開(kāi)始煎魚(yú)肉面。此時(shí)把蒜末放入鍋中，這時(shí)候就可以用魚(yú)油把蒜末炒香;
3、出鍋前將挑好的碗汁淋在魚(yú)上，盛盤后撒上歐芹碎，完美~
小訣竅
魚(yú)肉面很好熟，可以把魚(yú)放在蒜末上面煎制，防止糊鍋也可以使蒜香充分融入到魚(yú)肉中。
煙熏三文魚(yú)蛋餅的做法
材料
雞蛋2枚，牛奶2tbsp，煙熏三文魚(yú)適量(冷熏)，黃油，海鹽，黑胡椒適量
做法
1、先將雞蛋打散，加入黑胡椒以及牛奶打均勻待用;
2、平底鍋中火將黃油融化之后加入蛋液，用鍋鏟稍稍推幾下待蛋液稍稍凝固以后即熄火;
3、加入三文魚(yú)，配上沙拉，香噴噴完美的早餐出爐啦!!
其他魚(yú)的做法——糖醋帶魚(yú)
材料
帶魚(yú)、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒
做法
1)帶魚(yú)處理干凈,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。
2)準(zhǔn)備姜片,蔥,大蒜,調(diào)碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水?dāng)噭颉?/p>
3)帶魚(yú)用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚(yú)煎至兩面金黃撈出。
4)炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。
5)加帶魚(yú),碗汁倒入煮開(kāi),小火燉10分鐘收汁即可。
其他魚(yú)的做法——拿波里香辣魚(yú)薯球
材料
2人份：辣味金槍魚(yú)(油浸)1罐，特級(jí)初榨橄欖油適量，拿波里口味意粉醬1湯匙15ml，整粒黑胡椒，鹽少許，洋蔥20g，酸黃瓜1條，胡蘿卜2條，土豆2個(gè)
做法
1、酸黃瓜切丁，洋蔥切碎。
2、土豆和胡蘿卜用開(kāi)水煮熟，分別取出，去皮，用勺子壓碎，拌入少許鹽和整粒黑胡椒。
3、將辣味金槍魚(yú)(油浸)倒在碗中，再放入拿波里口味意粉醬、鹽及整粒黑胡椒碾碎的粉，調(diào)勻成金槍魚(yú)醬。
4、燒熱特級(jí)初榨橄欖油，爆香洋蔥，倒入剛剛調(diào)勻的金槍魚(yú)醬和酸黃瓜略炒一下，成為調(diào)味醬汁。
5、將土豆泥和胡蘿卜泥團(tuán)成球，澆上調(diào)味醬汁即可。
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