紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學(xué)家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織(木質(zhì)部和韌皮部)，與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紫菜菜譜的做法。

　　紫菜菜譜的做法：紫菜蛋花湯

　　材料

　　主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，

　　做法

　　1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。然后將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。

　　2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。

　　3、水開了以后，要再煮多一會，然后就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結(jié)成一團。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，呵呵~

　　紫菜菜譜的做法：紫菜包飯

　　材料

　　紫菜，適量飯，黃瓜，甜蘿卜，火腿腸，胡蘿卜，雞蛋，鹽，香油，壽司簾

　　做法

　　1準備工作~雞蛋煎長餅切成條火腿腸切成條，胡蘿卜焯一下黃瓜用精鹽奄上甜蘿卜<放著解膩味好`不放也行>都切成條這些一定水分控凈

　　2煮好米飯`然后把香油和鹽適量放拌好香油別放太多有喜歡的放些芝麻也可以~

　　3在壽司簾上放好紫菜勻細的撲上飯然后把準備好的材料包好然后卷

　　4包上最后卷上的用力握握讓它結(jié)實密實點5包幾卷包完~~這樣子然后切好`

　　6放入盤中大功告成~!

　　小訣竅

　　1煮出來的飯不要粘的粘的不香最好一粒是一粒的但別硬掌握好水量

　　2包好后用力握握開口一定要密實開了的話就不美觀了

　　3重要的是做出來后最好不要放的超過4個小時否則硬了就不那么香營養(yǎng)價值也不那么高了

　　紫菜菜譜的做法：紫菜湯

　　材料

　　主料：干紫菜25克，

　　調(diào)料：鹽2克，味精2克，醬油3克，胡椒粉2克，香油5克

　　做法

　　1.將干紫菜放入清水中泡發(fā)，洗去泥沙，控干水分;

　　2.把鍋洗一洗，鍋內(nèi)加適量水，煮沸;

　　3.將紫菜倒入鍋內(nèi)，先用武火煮沸，轉(zhuǎn)為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　此湯具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養(yǎng)心的功效。