地三鮮的做法
地三鮮的做法
“地三鮮”是永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，百吃不厭。我國(guó)民間歷來(lái)有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習(xí)慣。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的地三鮮的做法，希望你喜歡。
地三鮮的做法一
主料：
土豆一個(gè)，青椒兩個(gè)，西紅柿一個(gè)，姜絲適量，郫縣紅油豆瓣醬適量，鹽，味精
制作方法：
1、將土豆削皮切成滾刀，放入鍋中過油至熟。
2、將青椒撕開，西紅柿切成大塊。
3、底油入鍋，姜絲入味后放入切好的西紅柿，
4、快速翻炒后放入郫縣紅油豆瓣醬，炒勻后放入青椒及過油后的土豆，再放入鹽，味精快速翻炒出鍋即可。
地三鮮的做法二
主料：土豆，胡蘿卜，茄子，青椒，長(zhǎng)豆角、蒜、干紅椒。
調(diào)料：油、醬油、鹽、五香粉、味精、蔥
制作方法：
1，將主料洗凈備用。
2，所有的主料切條，土豆條事先泡下水，去除淀粉。
3，先將茄子過油鍋煎一下立馬撈出。
4，重新倒入適量食用油，爆香蒜瓣和干紅椒。
5，先將不易熟的長(zhǎng)豆角和胡蘿卜翻炒。
6，之后加入土豆條繼續(xù)翻炒。
7，最后將青椒，茄子一起翻炒。
8，出鍋前勾芡，放入鹽、醬油、五香粉、味精，撒上蔥即可。
地三鮮的做法三
主料：牛尾，一個(gè)牛前蹄，土豆，茄子，口蘑
調(diào)料：八角，花椒，老抽，生抽，大蒜，姜
制作方法：
1，牛尾和前蹄焯水后洗凈;
2，再加水沒至牛尾，燒開后加所有調(diào)味料;中火加蓋燉四十分鐘;
3，土豆切塊，茄子切滾刀;
4，牛尾燉軟后先加四季豆土豆煮十分鐘，再加入茄子和口蘑煮五分鐘即可出鍋。
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