蓮藕燉排骨的做法
蓮藕燉排骨的做法
蓮藕燉排骨是非常家常的一道燉品。蓮藕燉排骨的家常做法非常簡單，再加上營養(yǎng)豐富，因此日常可經(jīng)常燉煮食用。下面學習啦小編給大家分享蓮藕燉排骨的做法，希望你喜歡。
蓮藕燉排骨的做法一：家常蓮藕燉排骨
食材準備
蓮藕200克，排骨300克，紅棗3顆，蔥結(jié)10克，姜片10克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒10克。
方法步驟
1.將排骨切4厘米長的段，蓮藕切滾刀塊。
2.鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結(jié)、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。
3.砂鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
1.在蓮藕燉排骨的家常做法中，最好選擇粉藕，燉出的湯味道更美，而九孔藕就是粉藕。
2.燉蓮藕最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，砂鍋煲的湯味道更好。
3.少放點鹽，更能吃出藕的清甜和排骨的香。
蓮藕燉排骨的做法二：白果蓮藕燉排骨
食材準備
蓮藕600克，肋排600克，姜片10克，蜜棗10個，白果1大匙，枸杞子1/2大匙。米酒1/2杯，鹽1大匙。
方法步驟
1.枸杞子、白果均洗凈，泡水至軟;肋排洗凈，以沸水氽燙，撈出沖凈;蓮藕刮除外皮，洗凈，切厚片。
2.蓮藕、肋排、姜片、蜜棗、白果、枸杞子全部放入煲鍋中，加水蓋過。
3.大火煮沸，改小火燉煮約40分鐘，加入米酒和鹽續(xù)煮20分鐘即可。
小貼士
蓮藕含維生素B2，可以促進鐵吸收，有補血、保護胃腸的功效。白果對腸胃有益，能改善失眠和便秘，常用來燉粥品，老少皆宜。
蓮藕燉排骨的做法三：雙棗蓮藕燉排骨
食材準備
蓮藕兩節(jié)(約600克)，排骨250克，紅棗10枚，黑棗10顆，鹽兩小匙。
方法步驟
1.排骨汆燙，去浮沫，撈起沖凈。
2.蓮藕削皮，洗凈，切成塊;紅棗、黑棗洗凈。
3.將所有材料盛入鍋內(nèi)，加水1800毫升，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，加鹽調(diào)味即可。
小貼士
1.紅、黑兩棗能補脾胃、益氣生津，改善健康條件，還能增強血管韌性，提高肌耐力、保護身體健康。
2.排骨可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，有滋陰潤燥、益精補血的功效。
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