素餡包子的做法
素餡包子的做法
很多人都喜歡吃素餡包子，因?yàn)橄鄬?duì)于葷餡兒包子來說，素餡包子更加清淡爽口。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享素餡包子的做法，希望你喜歡。
素餡包子的做法一：素什錦包子餡
食材
口蘑50克，綠豆芽150克，五香豆腐干50克，水發(fā)玉蘭片50克，油條1根，水發(fā)粉絲100克，水發(fā)木耳50克，白糖30克，甜面醬15克，豬油30克，料酒20克，蔥末50克，姜末30克，精鹽、味精、花椒面、料酒各適量。
做法
1、將各種原料洗凈，分別用沸水燙一下，撈出投涼，擠干水分剁成細(xì)末備用。
2、將剁好的原料放入盆中，加入各種調(diào)味料、蔥末、料酒攪拌均勻即成餡心。
Tips
1、素什錦包子餡鮮嫩可口，汁鮮味美，清淡不膩。
2、綠豆芽不要焯過火。
素餡包子的做法二：香菇素包子餡
食材
油菜500克，水發(fā)香菇250克。蔥末、姜末各1小匙、精鹽、味精各2/3小匙，料酒、醬油各1大匙，胡椒粉2克，香油1小匙。
做法
1、油菜洗凈，下沸水鍋焯透，撈出沖涼，瀝干切粒，擠凈水分。
2、香菇切小丁，下入炒鍋加油、料酒、醬油，煸炒至入味，出鍋備用。
3、上述原料加入調(diào)味料及蔥末、姜末，調(diào)拌均勻成餡料。
素餡包子的做法三：家常素餡包子
食材
面粉500克，面肥50克，粉絲100克，豆腐150克，雞蛋1個(gè)，蔥6克，姜5克，精鹽2克，味精2克，胡椒粉3克，醬油3克，堿2克，麻油5克，花生油50克。
做法
1、將面肥用水化開，加入面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
2、將蔥、姜去皮，洗凈，切成末，備用。
3、將雞蛋炒熟;粉絲用熱水泡軟剁碎;豆腐切成黃豆大小的丁用花生油炸透，加入其他調(diào)料，拌勻成餡，備用。
4、將面團(tuán)發(fā)起后對(duì)堿，揉勻，搓成長(zhǎng)條，按量分成小面團(tuán)，將面團(tuán)按扁，搟成圓皮，包上素餡，捏成包子，上屜蒸熟，即可食用。
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