肉絲拉皮的做法
肉絲拉皮的做法
拉皮算是東北的一種名小吃，其中的肉絲拉皮相對(duì)來(lái)說(shuō)更受喜愛(ài)。下面小編給大家分享肉絲拉皮的做法，希望你喜歡。
肉絲拉皮的做法一
食材準(zhǔn)備
拉皮200克，黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，麻汁，豬肉，白芝麻，白糖，淀粉，生抽。
方法步驟
1、豬肉切絲，加入生抽，淀粉和白糖抓勻;
2、雞蛋打散，加入少許淀粉攪拌均勻，然后放入燒熱油的平底鍋中，攤成蛋餅;
3、將蛋餅切成細(xì)絲，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲;
4、炒鍋中放油，炒熟豬肉絲，放入白芝麻炒勻待用;
5、鍋中燒水，放入拉皮煮熟，然后過(guò)涼瀝干，麻汁中加鹽調(diào)勻待用;
6、將蛋絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲擺盤(pán)，放上拉皮，淋上麻醬汁，放上肉絲即可。
肉絲拉皮的做法二
食材準(zhǔn)備
里脊肉100g，干拉皮100g，黃瓜1根，老抽1茶匙，花生粉1湯匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，米醋3湯匙，蒜拍成泥5瓣，蔥姜絲，油2湯匙，生粉1茶匙，生抽2湯匙。
方法步驟
1、里脊肉切細(xì)絲，加生抽2湯匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓勻，腌制20分鐘;
2、鍋里熱油，加蔥姜絲爆香，倒入腌好的肉，翻炒變色至熟，盛出備用;
3、黃瓜切絲備用，干拉皮焯燙約10分鐘，撈出立刻浸泡涼水，可以多換幾次水;
4、浸泡變涼的拉皮瀝去水，放入容器中，加黃瓜絲和炒好的肉絲，加蒜泥，米醋，鹽，糖，辣椒油，香油，花生粉拌勻即可。
肉絲拉皮的做法三
食材準(zhǔn)備
青椒，拉皮，肉絲，油，蔥姜，鹽，味精，辣椒，香油，老抽。
方法步驟
1、青椒2個(gè)，切成細(xì)絲，拉皮2皮片切成寬條;
2、豬肉切成細(xì)絲，蔥姜辣椒切成末;
3、炒鍋中放油燒熱，將肉絲，蔥、姜、辣椒翻炒均勻;
4、放入老抽，青椒，加入鹽翻炒;
5、然后倒入拉皮翻炒后加入味精，香油炒勻即可出鍋。
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