春季到來，萬物復(fù)蘇，一片生機(jī)勃勃的景象，在這個(gè)生機(jī)勃勃的季節(jié)里，大家要注意養(yǎng)生，做好養(yǎng)生，健康一整年，更注重調(diào)整飲食，春季安排合理的飲食、進(jìn)行健康養(yǎng)生對往后的體質(zhì)有著至關(guān)重要的作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)適合春季的菜譜大全資料，希望您喜歡

　　適合春季的菜譜一：原汁原味的蘿卜排骨湯

　　蘿卜排骨湯，是非常大眾的一款湯，但是簡單的湯做得美味關(guān)鍵還是在于小火慢燉，蘿卜在排骨燉了一個(gè)小時(shí)的時(shí)候加入，繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)，香味和軟爛程度都是最佳的。

　　1、排骨斬成1寸左右的段，下鍋焯水(鍋中的水里加入1大勺料酒)。

　　2、焯水后出鍋洗凈。(這些排骨大部分都拿去紅燒了，燉湯只是其中的三分之一)

　　3、將排骨放入湯鍋中，加適量水，燉3個(gè)小時(shí)。

　　4、蘿卜洗凈、去皮，滾刀切成塊狀。

　　5、排骨燉了一個(gè)小時(shí)時(shí)，加蘿卜繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)。燉好后，加鹽和雞精調(diào)味即可

　　適合春季的菜譜二：營養(yǎng)開胃菜—牛肉燉蘿卜

　　“在我的家鄉(xiāng)，也特別喜歡燉蘿卜牛雜或者蘿卜牛肉，同樣的食材，不同的步驟與做法，出來的味道也自然不一樣。

　　軟嫩的牛肉，加上入口即化的蘿卜，拌著濃濃的蒜香，讓人停不下口，大口大口的喝著那香味濃郁的牛肉湯，香辣在嘴里，暖意在心頭。

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特別適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人。”

　　1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

　　2、牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

　　3、白蘿卜洗凈，切成方丁。

　　4、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。

　　5、保持小火，經(jīng)常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌)

　　6、煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

　　7、倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

　　8、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

　　9、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

　　10、把蘿卜丁加入牛肉里。

　　11、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。

　　12、調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

　　適合春季的菜譜三：老母雞燉湯

　　“雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。家鄉(xiāng)的老母雞宰一只，煲上一鍋湯，只要姜、鹽、料酒調(diào)味就行，那真是太美味了。。。。。。”

　　1、雞肉剁成小塊

　　2、用水沖洗干凈、瀝水

　　3、砂鍋里放水，放入雞塊，姜拍一下，也放進(jìn)去，大火燒開。

　　4、放入料酒。小火慢燉1—2小時(shí)。

　　5、燉的時(shí)間長短要看雞的老嫩程度，一般需1小時(shí)，放鹽調(diào)味。

　　6、先來一碗，嗯。。。真不錯(cuò)哎

　　補(bǔ)陽、少酸多甘、多果蔬”是春季食補(bǔ)的三大重要原則

　　一　養(yǎng)陽補(bǔ)陽

　　1.主食盡量選擇高熱量食物，即除米面雜糧外，可適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。2.每日保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。3.保證充足的維生素?cái)z入。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C是增強(qiáng)體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。

　　二　少酸多甘

　　春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。春季補(bǔ)脾的食物有：山藥大棗粥、百合粥、地瓜粥、菇類、兔肉、牛羊肉、鱔魚、蘿卜、黃豆、紫菜等。

　　三　盡可能多食各種新鮮蔬果

　　小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)及增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能;卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力。春季食補(bǔ)，每日至少要保證4種以上的蔬菜和2種以上的水果。