白菜是我們生活中常吃的蔬菜之一，它的做法各種各樣，制作難度也大有不同。下面小編給大家分享炒白菜的做法，希望你喜歡。

　　炒白菜的做法一：蝦仁炒白菜

　　食材準備

　　白菜300克，蝦仁100克，香菜少許，蔥姜蒜各少許，鹽、雞精、糖、料酒適量。

　　方法步驟

　　1、蝦仁清洗干凈，白菜切大塊，香菜切長段備用。

　　2、鍋中放油，放蔥姜蒜爆香后，下蝦仁爆炒，迅速加料酒，然后用小火煸炒。

　　3、加入白菜小火炒熟，加雞精，鹽、糖調味。

　　4、加香菜，炒勻即可裝盤。

　　炒白菜的做法二：熗炒白菜

　　食材準備

　　白菜200克，干辣椒6個，干花椒少許，鹽少許，油適量。

　　方法步驟

　　1、將白菜手撕成不規(guī)則片狀，洗凈，瀝干備用，干辣椒切段備用。

　　2、鍋中倒較多油，大火燒熱，下干花椒和辣椒段，爆香。

　　3、在辣椒花椒變黑前迅速倒入白菜片猛炒片刻即可出鍋。

　　小貼士

　　香脆可口，一次不能炒太多，根據(jù)鍋的大小，需翻炒方便。

　　炒白菜的做法三：酸辣炒白菜

　　食材準備

　　白菜200克，干辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽3克，米醋3湯匙，生抽1湯匙，大蔥5片，香油少許，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、將白菜洗凈后，對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。

　　2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲，大蔥切成片。

　　3、炒鍋中倒油，大火加熱，7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。

　　4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

　　5、調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

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