糖醋魚(yú)的最正宗的做法推薦
糖醋魚(yú)的做法簡(jiǎn)單菜譜里的常見(jiàn)菜，糖醋魚(yú)口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類(lèi)。糖醋魚(yú)做法很多，哪一種才是最正宗的?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的糖醋魚(yú)的最正宗的做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
糖醋魚(yú)的食材準(zhǔn)備
糖醋魚(yú)的最正宗做法步驟
1.先把魚(yú)洗凈，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟。
2.用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃4刀用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘。將淀粉均勻地涂抹在鯉魚(yú)全身
3.鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢將魚(yú)身放入油中炸制。
4.一面定型翻面再煎。
5.當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤(pán)待用。
6.姜、蔥、蒜切成細(xì)末。
7.鍋中放油燒至五成熱，放入姜、蔥、蒜末炒出香味
8.放入料酒、醬油、醋、白糖翻炒。
9.淀粉勾芡，放入鹽，味精、香油調(diào)勻即可。
10.炸好的魚(yú)放入盤(pán)中。
11.再把糖醋汁澆上，撒上蔥花即可。
糖醋魚(yú)的做法小貼士
1、魚(yú)要去鱗去腮洗凈。
2、喜歡吃清淡的就少放鹽。
糖醋魚(yú)的宜忌人群
1、服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚(yú),尤其是深海魚(yú)更不要食用,以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
2、痛風(fēng)患者:因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有嘌呤類(lèi)物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
3、出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú),因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、肝硬化患者:肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
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