家常菜是每個(gè)人心中的懷念味道，那么如果在家想要親手制作好吃的家常食譜的話就要掌握好一些方法了，那么都有哪些方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常食譜的推薦，希望能幫到你。

　　家常食譜的推薦：椒爆肉片

　　食材：豬肉、料酒、淀粉、大蔥、干辣椒、醬油、鹽、糖、雞粉

　　做法：

　　1.肉片用料酒，淀粉腌制10分鐘;

　　2.大蔥兩棵切成絲備用;

　　3.油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調(diào)味(糖和鹽的比例為2：1);

　　4.放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調(diào)味。

　　家常食譜的推薦：紅燒肉

　　食材：五花肉、冰糖、豉油、酒、鹽、川椒、八角、南乳、

　　做法：

　　1、將五花肉切成小塊;

　　2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟;

　　3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。

　　家常食譜的推薦：紅燒冬瓜

　　原料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖..

　　做法：

　　1. 冬瓜去皮去瓤，切成方塊。

　　2. 熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。

　　3. 放入鹽，適量生抽，老抽，加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

　　4. 再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

　　家常食譜的推薦：宮保雞丁

　　材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。

　　做法：

　　1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;

　　2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

　　3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;

　　4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調(diào)味;

　　5、淋水淀粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;

　　6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。

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