清蒸草魚(yú)的做法大全

　　清蒸草魚(yú)的時(shí)候可以在魚(yú)肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的清蒸草魚(yú)的做法大全。

　　清蒸草魚(yú)的好吃做法1、

　　材料

　　原料：魚(yú)(草魚(yú)，鱸魚(yú)，鯽魚(yú)均可)一尾。

　　輔料：蔥姜、酒、生抽、鹽和植物油。

　　做法

　　1、將魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上切斜刀;

　　2、將老姜切片，蔥切段，鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上搽些鹽，撒上蔥姜段及紹酒;

　　3、蒸鍋至水開(kāi)后放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸7-8分鐘，之后關(guān)火;

　　4、起油鍋，倒入植物油燒辣，淋于魚(yú)上即可。

　　此菜制作簡(jiǎn)單，魚(yú)肉香而滑嫩，似蟹肉鮮美。

　　清蒸草魚(yú)的好吃做法2、

　　材料

　　皖魚(yú)，蔥，姜，生抽

　　做法

　　1.魚(yú)洗凈切段，備好蔥姜，生抽.把魚(yú)姜絲蔥頭碼好，放入鍋中蒸3分鐘，再拿出來(lái)倒掉多余的水份.

　　2.這時(shí)候放生抽，再大火2分鐘，出鍋...接下來(lái)燒好熱油.淋到青蔥上，OK，開(kāi)吃吧.

　　清蒸草魚(yú)的好吃做法3、

　　材料

　　主料：鯇魚(yú)

　　調(diào)料：魚(yú)汁(另一篇文章里邊有詳細(xì)介紹)

　　做法

　　1、魚(yú)一條，去頭尾準(zhǔn)備煲湯，中段放入盤(pán)子準(zhǔn)備清蒸。

　　2、上氣后放入魚(yú)，然后蒸十分鐘就行了。這是兩斤多厚的魚(yú)，要是一斤多的魚(yú)就相應(yīng)少蒸會(huì)兒。

　　3、出來(lái)倒掉多余水份，倒入調(diào)配好的魚(yú)汁在盤(pán)子里，魚(yú)上撒蔥花和紅椒絲，然后澆油，齊活。

　　小訣竅

　　背部肉較厚，可以用刀在前部劃一個(gè)口子，這樣會(huì)熟的比較平均。

　　清蒸草魚(yú)的好吃做法4、

　　材料

　　​草魚(yú)500克、

　　​甜椒10克、

　　​適量食鹽、

　　​姜2塊、

　　​料酒10毫升、

　　​大蔥一段、

　　蒸魚(yú)豉油15毫升、

　　​火麻油15毫升

　　做法

　　1、草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型。

　　2、大火燒開(kāi)鍋中的水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘，魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成。