東北醬茄子的5種好吃做法

　　醬茄子是一道漢族名菜，屬于川菜，主要食材是茄子，主要烹飪工藝是炒。你想了解好吃美味的醬茄子要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦東北醬茄子的5種不同做法。

　　東北醬茄子的好吃做法一

　　東北醬茄子的材料

　　主料：茄子(紫皮，長)200克，肥瘦豬肉150克，

　　調料：大蔥10克，黃醬15克，醬油8克，白砂糖3克，鹽2克，植物油25克

　　東北醬茄子的做法

　　1.　茄子洗凈，剖成四條;

　　2.　煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋;

　　3.　煎烤于茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤;

　　4.　將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁;

　　5.　炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香;

　　6.　加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻;

　　7.　開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。

　　東北醬茄子的好吃做法二

　　東北醬茄子的材料

　　主料：茄子，少量五花肉

　　輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精

　　東北醬茄子的做法

　　1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。

　　2、‘叮’好的茄子拿出來，晾涼。

　　3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!

　　4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。

　　5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。

　　6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。

　　7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。

　　東北醬茄子的好吃做法三

　　東北醬茄子的材料

　　茄子500克，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，鹽，雞精

　　東北醬茄子的做法

　　1.等油八分熱，放油里炸。

　　2.茄子發(fā)軟，結一層淺黃色皮就可以撈出，瀝干油。

　　3.鍋里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一會。

　　4.放入豆瓣醬，加鹽，蔥花，雞精，煸勻即可。

　　東北醬茄子的好吃做法四

　　東北醬茄子的材料

　　原料：苦瓜、長茄子、黃豆醬

　　東北醬茄子的做法

　　1、茄子垂直橫切成圓片，厚度約2厘米，裹上少許干生粉，入油鍋中炸至橫截面變微黃，撈出，控干油。

　　2、苦瓜去籽，切成半圓片備用。

　　3、另起鍋熱油，爆香姜末、黃豆醬，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒約2分鐘，勾欠即可出鍋。

　　這道菜醬香味濃但又不油膩。

　　東北醬茄子的好吃做法五

　　東北醬茄子的材料

　　主料：茄子2條，小青椒4條，蒜頭2顆

　　調料：油20ML，豆瓣醬10克，鹽、醬油少許

　　東北醬茄子的做法

　　1、茄子去蒂后滾刀切塊，小青椒切成小段，蒜頭剁碎。

　　2、將油放入不粘鍋中，油熱放入蒜頭爆香。

　　3、加入青椒和茄子，稍稍爆炒后加入剩余的調料。

　　4、將調料充分攪拌均勻后，關成小火后蓋上蓋子，直至茄子燜爛。中間可以開蓋翻弄一下。完成!