竹筍味甘、微寒、無(wú)毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養(yǎng)生功效。你喜歡自己動(dòng)手做筍尖?你知道如何做出可口好吃的筍尖嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦筍尖的4種家常做法。

　　一、筍尖臭豆腐炒蛋的做法

　　材料

　　臭豆腐，冬筍，辣椒，大蒜葉末，雞蛋，鹽，食用油

　　做法

　　1.雞蛋打散，放入適量鹽。辣椒切碎，冬筍攔尖切細(xì)粒。

　　2.下蛋液至熱油鍋(油盡量多放一點(diǎn))，直至成型后，劃成小碎塊，盛起待用。

　　3.留底油，下臭豆腐小火煎制一下。劃散，倒入雞蛋炒勻。

　　4.加鹽調(diào)味，撒上紅辣椒和大蒜葉末就可以出鍋了(筍尖，臭豆腐和雞蛋本身就有獨(dú)特的鮮味，建議此菜不放味精提鮮了)

　　二、XO醬筍尖炒面筋的做法

　　做法

　　材料：筍尖400克、面筋200克、XO醬10克、姜片20克，蠔油、麻油各少許，鹽、糖、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

　　做法：面筋切成塊狀，以適量雞湯、鹽、胡椒粉煮5分鐘，撈出備用;筍尖去除芯部出水20分鐘，取出切件備用;開(kāi)鍋下油，爆香姜片和XO醬，下筍尖翻炒片刻，然后加入面筋、蠔油和麻油，繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味上碟便成。

　　推薦：美食家 莊臣

　　三、魚(yú)丸筍尖豆苗湯的做法

　　材料

　　魚(yú)丸，魚(yú)面筋，竹筍尖，豆苗，鹽，味精，胡椒粉

　　做法

　　1、魚(yú)丸一切二，還有魚(yú)面筋也一切二。

　　2、先把筍尖煸炒一下，煮出鮮味。

　　3、放入魚(yú)丸、魚(yú)面筋煮一會(huì)。

　　4、最后放入豆苗煮開(kāi)就好了。湯好鮮啊，還有豆苗的清香，實(shí)在好喝!

　　四、五花肉燜筍尖的做法

　　材料

　　五花肉，筍尖適量，大料適量，蒜頭適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，雞精適量

　　做法

　　1.五花肉切大片，用生抽、老抽、蒜頭、糖先腌一會(huì)兒，筍尖焯水待用。

　　2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。

　　3.待肉上色后，下筍尖，加大料加適量的水中火將肉燜軟。

　　4.行了，起鍋前在下點(diǎn)雞精，好香啊，俺女兒最喜歡。