餡餅所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體有著積極的作用，是廣大單身、青少年的甜美食譜，也用于對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、健脾開胃的調(diào)理。你喜歡吃餡餅嗎?你知道餡餅要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理餡餅的家常美味做法，僅供參考。

　　餡餅的家常做法一

　　餡餅的材料

　　面粉500克，豬肉500克，干香菇30克，蔥適量

　　餡餅的做法

　　1.面粉加水和成面團(tuán)，醒20分鐘。

　　2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

　　3.蔥切成粒，干香菇用開水泡發(fā)洗凈切成小粒。

　　4.鍋里放油，爆香蔥和香菇粒。

　　5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。

　　6.象包包子一樣用面團(tuán)包好餡料，收口向下，按扁。

　　7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黃色。

　　餡餅的家常做法二

　　餡餅的材料

　　餅皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，餡兒：豬前腿肉160克，大蔥70克，輔料：姜汁30ml(姜1厚片+熱水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1湯匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙

　　餡餅的做法

　　1. 將酵母和牛奶混合均勻， 面粉倒入， 和成軟面團(tuán)， 反復(fù)揉面至面團(tuán)細(xì)致光滑， 覆蓋置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.

　　2. 將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細(xì))，放入容器中.

　　3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入熱水， 浸泡一會(huì)兒， 待水溫后， 下手抓捏， 成姜汁兒， 放涼備用.

　　4. 將肉餡兒中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均勻(不要?jiǎng)澣嚢?， 最后倒入油， 拌勻， 腌制30分鐘.

　　5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出， 揉出氣泡， 分成五等份， 覆蓋餳發(fā)5分鐘.

　　6. 將大蔥洗凈， 切碎， 倒入肉餡兒中， 調(diào)入鹽和香油， 拌勻.

　　7. 將面團(tuán)搟開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片， 放上餡兒， 包成包子狀， 將收口處捏緊， 揪掉多余的厚面結(jié)兒， 底部朝下放置一邊(需覆蓋防止風(fēng)干).

　　8. 依次做完其他.

　　9. 將做好的包逐個(gè)用搟面杖輕輕搟薄成餡餅生坯， 覆蓋餳發(fā)15分鐘.

　　10.平底鍋燒熱， 倒入少許油轉(zhuǎn)開再燒熱后， 將餡餅底部朝下放入， 中小火煎至兩面上色均勻后， 打開鍋蓋， 倒入兩湯匙水， 蓋上鍋蓋， 至水收干為止.

　　餡餅的家常做法三

　　餡餅的材料

　　豬肉餡200克，面粉250克，豬油110克，白糖25克，白芝麻適量，姜末適量，蒜末適量，雞精適量，鹽適量，黑芝麻適量，蛋黃液適量

　　餡餅的做法

　　1.原料： 水油酥皮：普通面粉150克，豬油60克，白糖15克(原方25克，我覺(jué)的有點(diǎn)甜)，水40克。 油酥皮：普通面粉100克，豬油50克。 餡料：豬肉餡200克左右，姜末，蒜末，醬油，香油，雞精，鹽，糖少許，蜂蜜少許，白芝麻少許。

　　2.面粉，豬油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面團(tuán)。

　　3.面粉與豬油混合，揉成油面團(tuán)。豬肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力攪拌，至有筋性。加入調(diào)料攪拌均勻。水油面團(tuán)和油面團(tuán)都均分成9個(gè)面劑，將水油面團(tuán)搟薄，包入油面團(tuán)。

　　4.包好后，用搟面杖檊成長(zhǎng)橢圓形，卷起，再檊成長(zhǎng)橢圓形，再卷起，一共卷三遍。

　　5.將面餅檊成皮，不過(guò)我怎么也搟不圓了，只好弄了個(gè)方形的。包入豬肉餡。放入烤盤內(nèi)。

　　6.全部做好，在烤盤內(nèi)碼好后，在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

　　7.烤箱預(yù)熱，190度，中層，烤25分鐘左右即可。

　　餡餅的家常做法四

　　餡餅的材料

　　主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1個(gè)，(中)洋蔥1/6個(gè)

　　調(diào)料：黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許

　　餡餅的做法

　　1、面粉加熱水和少許鹽揉成面團(tuán)，放置一邊醒面。

　　2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。

　　3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調(diào)料(黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許)，順時(shí)針攪拌均勻(有粘性即可)。

　　4、把醒過(guò)的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，搓圓后用搟面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊后，稍微壓成約2cm厚的圓餅。

　　5、不粘鍋放少許油預(yù)熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透后即可。