抹茶蛋糕的4種美味做法推薦
近幾十年來，人們對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)已經(jīng)大大加深，對(duì)茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天，茶多酚以其獨(dú)特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來越深入到人們的飲食生活中。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦抹茶蛋糕的4種美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
材料
A.蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克，C.蛋白4個(gè)，塔塔粉0.5公克，細(xì)砂糖100公克，裝飾：適量，白紙1張，鮮奶油適量
做法
1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀后，再加入材料B混合攪拌均勻，即為面煳。
2.蛋白打至穩(wěn)定后，分3次加入細(xì)砂糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面煳攪拌均勻后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4.將作法3材料裝入烤盤中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5.將作法4脫模的蛋糕體，從中間對(duì)切成二等份的長方形蛋糕體。
6.取其中一份的蛋糕體，在上面涂抹打發(fā)的鮮奶油后，再將另一份蛋糕體蓋上。
7.取一張白紙，用剪刀剪出數(shù)個(gè)菱形圖案的紙模后，平舖在作法6的蛋糕上。
8.均勻撒上糖粉后，再將紙模取下即可
抹茶蛋糕的美味做法二
材料
低粉75克，抹茶粉5克，雞蛋4個(gè)，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，鹽1/8小勺
做法
1.拌好蛋黃糊
2.打發(fā)好的蛋白混合
3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋
4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解
5.抹茶粉放少了點(diǎn)，所以不明顯
6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中，也裝入裱花袋
7.間隔擠在烤盤上
8.度中下層25分鐘
9.趁蛋糕還有余溫時(shí)抹上藍(lán)莓醬，這次終于把這瓶藍(lán)莓醬消滅完了
10.卷起來
11.用油紙包好，放冰箱冷藏10分鐘定型
抹茶蛋糕的美味做法三
材料
A.雞蛋180g，綿白糖80g，細(xì)鹽1.5g，
B.SP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.裝飾：肉松適量，抹茶餡料適量，
做法
1.先將A放在容器中慢速拌勻
2.在步驟1中加入B拌勻，再快速打發(fā)
3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻
4.最后以慢速慢慢加入D充分拌勻
5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平
6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鐘左右
7.出爐冷卻，倒扣在白紙上，然后抹上抹茶餡料卷起來
8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬，再粘上肉松切塊即可
抹茶蛋糕的美味做法四
材料
低筋面粉140公克，蛋4個(gè)，抹茶粉10公克，細(xì)砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，鹽1/2小匙，檸檬汁1小匙，蜜紅豆120公克
做法
1.將蛋白與蛋黃分開備用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩，再與蜜紅豆拌勻備用。
3.將牛奶、沙拉油、鹽、1/2份量的細(xì)砂糖(80公克)與蛋黃用打蛋器拌勻，再加入作法(2)材料拌勻，即成面煳。
4.蛋白與檸檬汁以打蛋器攪拌至出現(xiàn)大泡沫時(shí)，再將剩余1/2的細(xì)砂糖分2次加入，繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡，即成乳沫面煳。
5.將作法(3)的面煳與乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌勻，即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鐘即可。
6.出爐后倒扣至完全冷卻才可脫模食用。
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