美味的炒年糕做法
美味的炒年糕做法
年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。你喜歡吃炒年糕嗎?你知道炒年糕要怎么做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講美味的炒年糕做法。
美味的炒年糕做法1
材料
年糕(我選的是長條的火鍋年糕)，泡菜(自己做的韓國泡菜)，魚餅(沒有也沒關(guān)系，我沒放)，洋蔥，胡蘿卜，大蔥，韓式辣椒醬，魚露
做法
1、洋蔥、胡蘿卜、泡菜切塊，大蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜用油稍微爆出香味，接著倒入適量的水，將泡菜一起放入鍋中。
3、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬(想吃辣的朋友可以多加點，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖)，再加上一勺魚露，主要是提鮮用的。
4、繼續(xù)煮到滾，接著放入年糕，一直煮到湯汁收至濃稠為止。
5、最后加上大蔥段翻炒均勻起鍋，一盤香噴噴色澤誘人的韓式炒年糕出爐咯!
美味的炒年糕做法2
材料
年糕350克，胡蘿卜，辣椒，洋蔥，香蔥各適量，蒜蓉辣醬一大匙，胡椒粉適量，鹽少許，雞精少許
做法
1.年糕切成條狀，胡蘿卜，辣椒，洋蔥切絲，蔥切段。
2.鍋內(nèi)放少量油加入胡蘿卜絲，辣椒絲，洋蔥絲爆香
3.加入一碗水能沒過年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣醬，少許鹽和胡椒粉
4.放入年糕中火煮至年糕軟糯
5.邊煮邊攪拌，煮到湯慢慢變得濃稠即可加入蔥段，少許雞精出鍋
美味的炒年糕做法3
材料
年糕1包，老抽1匙，鹽1匙，里脊肉1塊，蒜4瓣，鴨蛋2個，青椒1個，生姜1小塊，醬油1匙
做法
1.年糕煮熟后用涼水現(xiàn)冷卻。
2.里脊肉和青椒切絲，蒜和姜切蓉。
3.油鍋加熱后放入姜和蒜爆香，加入肉絲和青椒絲翻炒至出香味。
4.加入年糕翻炒片刻后打入鴨蛋，待鴨蛋炒熟后放入醬油和鹽炒勻即可。
美味的炒年糕做法4
材料
年糕 鮮蝦 荷蘭豆 蔥姜 料酒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2.減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節(jié)處挑出蝦線;
3. 處理好的蝦放入適量的鹽、姜片和料酒， 抓勻后腌制一下;
4. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水后備用;
5. 鍋中放入適量的油， 放入腌制好的蝦進去煎;
6. 蝦顏色變了后翻面去煎至金紅色后盛出;
7. 鍋中還余有些底油， 下入年糕塊進去翻炒;
8. 翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;
9. 放入煎好的鮮蝦翻炒;
10. 再倒入少許水;
11. 微微煮上一、兩分鐘讓它們?nèi)胛?
12. 最后加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可;
13. 將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
小訣竅
1. 鮮蝦要減去須和前面的尖刺，再從蝦背上剪開，挑出蝦線后，加入鹽、姜片和料酒腌制;
2. 炒之前要先將蝦煎至兩面金紅色; 荷蘭豆提前焯水;
3. 炒年糕時可以利用煎蝦的余油，這樣味道更香;加入少許水煮一下是為了年糕更軟更入味;
4. 荷蘭豆要最后放入，因為先已提前焯過水，簡單的翻炒后能保持翠綠，整道菜的顏色更漂亮。